راه اندازی رستوران ساندویچ فروشی

[mehdi62]

- اولا نفهمیدم چرا فقط ساندویچی؟ خوب خیلی ها ممکنه 5 بار ساندویچ خورده باشن یه بار هم هوس کنن که پیتزا بخورن. اگر شما نداشته باشی می ره سراغ یکی دیگه و مشتریت می پره. به نظر من وقتی آدم فست فود می زنه باید جنسش ردیف باشه. مثل سوپرمارکت می مونه. شما اگه بری یه سوپرمارکت مثلا نون بسته بندی نداشته باشه اصلا. احتمالا می ری یه سوپرمارکت دیگه که وقتی می خوای ازش جنس بخری نگه ندارم.
- در جواب اون آقا که گفتن 60 ملیون تومن اون هم کفش. به نظر من اغراق بزرگی کردن. ما که نمی خوایم فست فود بوف بزنیم یا هایدا.
5 تا 7 ملیون رهن مغازه
200 تا 500 هزار تومن اجاره. با احتساب این که دو ماه از جیب می خوری 400 هزار تا 1 ملیون تومن
یک سال پیش من برا فر ساندویچ، فر پیتزا، یخچال ایستاده با طول 2 متر قیمت گرفتم شد 2 ملیون و 100 هزار تومن تقریبا. الان شما حساب کن 3 ملیون تازه اگه بخوای نو بخری.
میز و صندلی و خورده وسایل 1 ملیون
دکوراسیون و هود و ... 1 ملیون
یک نفر کارگرموتوری: کارت پخش کنه- خرید کنه- در تهیه غذاها کمک کنه- پیک باشه 700 هزار تومن چون قراره پیک هم باشه. 2 ماه از جیب می شه 1/400/00
1 ملیون هم مواد اولیه و تبلیغات و پروانه کسب
15/400/00 نه 16/000/000 حداکثر برای شروع. بعد که کار رونق گرفت حالا می شه بیشتر هم خرج کرد. مثلا دکوراسیون رو شیک تر کرد یا ... فقط به نظرم باید مساحت مغازه رو هم طوری در نظر گرفت که خیلی کوچیک نباشه بزرگ هم نباشه. مثلا 15 متر برای مشتری ها 15 متر هم برای طبخ و یخچال ها می شه 30 متر خوبه. می شه یه جایی باشه که مثلا زیرزمین یا بالکن داره و زیرزمین یا بالکن بشه برای طبخ یا یخچال ها و انبار.
البته به نظز من با کمتر از این مبلغ هم می شه کار کرد.
اگه شما با یکی شریک شی عالی می شه (البته باید کامل باهاش مچ باشی):
1- اولا دو نقری کار کردن حالش خیلی بیشتره و انگیزه آدم بیشتر می شه.
2- وقتی نفر دوم به جای یک کارگر که احساس مسئولیت و تعهدی نداره شریکت باشه که با انگیزه و احساس مسئولیت کار می کنه مسلما کار این دو متفاوت می شه.
3- هزینه ها نصف می شه.
4- لازم نیست به یکی برای پیک موتوری یا کارگری پول بدی. در واقع یک پیک اگه بیاد کمتر از 700 تومن فکر نکنم برا صبح تا شب بگیره.
5- سود نصف نمیشه چون 2 نفر با انگیزه بالا دارن باهم کار می کنن بازده دو برابر و سرعت پیشرفت هم دو برابر می شه.
البته برا شراکت 2 نفر به نظرم خوبه ولی بیشتر نه. چون نظرات خیلی باهم قاطی می شه و هرکی یه نظری می خواد بده. ولی اگه یکی باشه که باهات خیلی مچ باشه توپه. می تونه یکی از اعضا خونوادت باشه مثل همسر- مادر- برادر و کلا حتی می شه یک کار خونوادگی باشه که هم خرج خونواده رو در بیاره هم وضعیت اقتصادی خانواده رو به کلی عوض کنه.

من خودم الان دنبال همین طرح فست فود هستم. یعنی چندتا گزینه تو فکرمه نمی دونم کدوم بهتره: سوپرمارکت و فست فود. خودم با فست فود بیشتر حال می کنم. که البته چندتا مزیت داره:
- ریسکش کمتره
- سرمایه کمتر می خواد
- معمولا بازار هدف سوپرمارکت چندتا خونه دور و ورشه ولی فست فود می تونه یک محله رو کامل ساپورت کنه.
- خلاقیت و قدرت عمل در فست فود خیلی بیشتره. می تونی یک نوع غذا ارائه کنی که بقیه نکردن. کلا ایده توش بیشتره.
- رقابت با سوپرمارکت ها خیلی سخت تره. چون اولا سالها اونجا بودن و تو تازه واردی. کامل نیازهای مشتری های اون منطقه رو شناختن و جنسشون جوره. حالا تا تو بخوای به پای اونها برسی خیلیه مگر بخوای سوپر مشتی بزنی که دیگه خیلی سرمایه می خواد. در ضمن ساندویچی ها اکثرا ساندویچشون به دردنخوره. کلا نمی دونم چرا ولی ساندویچی ها معمولن زیاد کارشون مال نیست. یا کم می ذارن. یا مزه خوبی نداره یا گرونه. به نظرم خیلی بهتر می شه کار کرد.


اینها رو که نوشتم به خاطر کمک به بحث و داغ تر شدنشه. چون خودم تو فکر فست فودم. رفتم اتحادیه اغذیه که بدونم دنبال چه نوع مغازه ای باید بگردم گفت بعد ماه رمضان بیا.
دوستان اگر تجربه ای دارن یا ایده ای بیان کنن.