راه اندازی رستوران ساندویچ فروشی

[mehdi62]

آقا من هم یکی از ایده هام برای کار همین فست فوده. ایده های من:
- می تونیم فقط رو ساندویچ و پیتزا سود بگیریم و به عنوان مثال سالاد نوشیدنی دسر سوپ و غذاهای حاشیه ای رو با قیمت تموم شده و در نتیجه ارزان در اختیار مشتری قرار دهیم. مثلا طرف یه ساندویچ بندری می خره 2000 تومن در کنارش با 500 تومن می تونه یه بسته سالاد پرپیمون هم بگیره یا مثلا یه لیوان بزرگ نوشابه مثلا با 300 تومن. خوب حال می کنه وقتی با یه مقدار کم پول این همه غذا می گیره. ماهم سودمون رو تو ساندویچ فقط ازش می گیریم.
- می تونیم غذاهای خاصی که جاهای دیگه عرضه نمی شه عرضه کنیم. مثلا من یه غذا عربی بلدم مخلمه خیلی هم خوشمزست. باید غذاهای خوشمزه جدید هم کار کرد.
- محل طبخ و کار آشپزها در معرض دید باشه تا مردم نسبت به سلامت غذاها اطمینان کنند.
- یک قضیه مهم اینه که معمولا ما آدم ها محافظه کاریم. وقتی یک فست فود غذاهاش ردیف باشه دیگه همیشه از همون خرید می کنیم و سراغ جای دیگه نمی ریم. 100 % اون منطقه فست فودهای دیگه هم هستند با مشتری های خودشون. ما باید با امتیازات خاص خودمون همه اونها رو حداقل یک بار جذب خودمون کنیم و با ارائه خدمات و ساندویچ های خوب اونها رو از برگشت به فست فودهای قبلی منصرف کنیم. اما این امتیازات چی می تونه باشه؟ مثلا تخفیف در حد عرضه همه غذاها با قیمت تموم شده و بدون سود و در کنارش تبلیغات زیاد در منطقه که مثلا ساندویچ های پرپیمون می دیم با قیمت پایین. تا مثلا 1 ماه. این طور اکثر مشتری های فست فودهای مجاور رو با این امتیازات می دزدیم. خوب اگه غذاهای ما توپ و پرپیمون باشه کیه که دیگه بره سراغ فست فود قبلی؟ محاله بره. این طور همه مشتری های فست فود اون منطقه رو مال خودمون کردیم و بقیه باید برن جمع کنن. ولی خوب باید 1 ماه سود نکرد، ولی بعدش هجوم مشتری ها و سود آغاز میَشه. یک نوع امتیاز دیگه می تونه ارائه سالاد و پیش غذا مثل سوپ به صورت رایگان همراه با غذای اصلی باشه. طرف می بینه یه ساندویچ بندری می خره 2000 تومن اون هم مشتی تازه کنارش سالاد و سوپ هم مجانی می گیره خوب معلومه وسوسه می شه یک بار هم شده یک امتحانی بکنه و بعده که اگه جنسمون خوب باشه مال ما می شه. کلا باید با این جور امتیازها به مدت 1 ماه و با تبلیغات زیاد همه فست فود خورهای اون منطقه رو متمایل به این کنیم که حداقل یه بار فست فود ما رو امتحان کنن و اون موقع با ارئه فست فود و خدمات عالی می تونیم از برگشت اون به فست فود قبلیش جلوگیری کنیم. این ایده رو می شه اسمشو گذاشت قاپیدن مشتری های فست فود منطقه در 1 ماه و تبدیل آنها به مشتری خود.
- آقا اکثر این فست فودی ها بی سواد و دهاتین به خدا. البته نه همه. فکر می کنید من و شما که دانش بازاریابی و کارآفرینی داریم از پس رقابت با یه آدم بی سواد برنمیایم؟
- در ضمن من اکثر جاهایی که فست فود خوردم به خدا یا غذاش مالی نبود یا کم بود یا گرون بود. ولی یه جا نزدیک خونمون بود هم قیمتش مناسب بود هم پر پیمون می داد هم خوشمزه بود. این قدر این مشتری داشت که نبود. یه مغازه خیلی ساده تو کوچه فرعی تو امام حسین که مایه دار نیستن.
- خیلی ها از بهداشت و مضرات فست فود می ترسن ما با رعایت مسائل بهداشتی و استفاده از مواد اولیه استاندارد و اعلام آن به مشتری به صورت درج کنار قیمتها یا در کاتالوگ ها می تونیم اعتماد آنها رو جلب کنیم.
- تبلیغات خیلی مهمه. آقا ما از بوف پیتزا سفارش می دادیم با سالاد و یه خورده سیب زمینی برا 2 نفر می شد 30 هزار تومن اون هم چی 1 سال پیش. ولی یه بار پیتزا گرفتیم از همین فست فود بغل خونمون که ذکرش بالا رفت یه پیتزا داد تپل و خوشمزه 5000 تومن البته برا 1 نفر که شرف داشت به پیتزا بوف. بوف پول چی رو می خوره پول تبلیغات و برند بودنشو.
- بچه ها عاشق فست فودن. با ارائه یک سری مسابقه و ... می شه اونها رو جذب کرد. مثل چی؟ مثلا یک سری برگه با نوشته مخفی درست کنیم. که توش نوشته مثلا شما برنده یک پیتزا یا ساندویچ یا سالاد مجانی هستید. بعد مثلا تو هر 20 تا برگ یک برگ برنده باشه. یعنی اگه 1000 تا برگ تهیه کردیم توش 50 تا برگ برنده باشه و اینو هم اعلام کنیم که طرف بدونه احتمال برنده شدنش چه قدره. هرکی از ما یک خرید کرد یکی از این برگه ها هم بهش بدیم. تو هر 20 نفر یکی برنده می شه و یک ساندویچ یا پیتزا مجانی می گیره.
- دکوراسیون خیلی مهمه. باید با قرار دادن تلویزیون ال سی دی بزرگ و گذاشتن فیلم های جذاب کاری کرد مشتری از تو مغازه بودن لذت ببره. یا باید آینه رو دیوار کار گذاشت که یک جوری طرف رو خوش تیپ تر نشون بده. مثلا آینه تصویر رو درازتر نشون بده. معمولا صورت کشیده تر زیباتر می شه.
- دیگه خسته شدم. همی کافیه