نکات رستوران داری و فست فود

[Delta.H]

ببینید وجود این موارد ممکن است حتی در غذای بهترین و شیکترین رستوران ها هم باشد اما شما باید نهایت سعی خود را برای جلوگیری از آن بکنید اگر این موارد زیاد پیش بیاید به کار شما لطمه وارد میکند.
من در آشپزخانه های مدرن پرسنل را با کلاه و دستکش و ماسک پارچه ای و لباس سفید دیده ام. لباس سفید باعث می شود که اگر الیافی در غذا بیافتد به راحتی دیده شود(برخلاف لباس رنگی).
گذاشتن ناخن بلند برای پرسنل آشپزخانه اکیداً ممنوع است.
کوتاه کردن ناخن، شانه کردن موی سر، و تعویض لباس هم در آشپزخانه باید کاملاً ممنوع و منحصر به رختکن و اتاق استراحت کارکنان باشد.
یک نفر هم باید مسئول کنترل نهایی سفارش مشتریان قبل از تحویل باشد و با دقت و ذکاوت حتی داخل بطری های نوشیدنی را هم باید نگاه کند.
اگر هم موردی پیش آمد مدیر سالن با خوشرویی قصور را به عهده بگیرد و از مشتری عذرخواهی کرده خارج از نوبت و سریعاً غذای وی را به طور کامل تعویض نماید.