Self Cook Pizza(SCP) پیتزا خود(مشتری) پز

[Fardin68]

فرهای گردان ( سنگی ) خیلی هزینه بردار هست ساختش . فرهای طبقاتی رو پیشنهاد میدم ... از نظر مصرف هم خیلی به صرفه تر هست ( برای تولید نه چندان زیاد ) .... فرهای گردان سرعت پخت بیشتری دارند ولی هزینه اولیه و هزینه انرژی بیشتری دارند

توصیه اکید میکنم که حتما مکانی رو انتخاب کنید که سابقه چند ساله داشته باشه در زمینه فست فود .... مغازه صفر مستلزم این هست که ملک از خود شما باشه و یا قراردادی حداقل 3 ساله بنویسید ، بازهم پیشنهاد نمیکنم چنین مغازه ای رو انتخاب کنید


مطالب فوق را صادقانه بر اساس تجربه شخصیم از حضور و شراکت کوتاه مدت در یک فست فود بیان کردم . به نظرم یک مدت کوتاه هم که شده شما توی محیط کار به عنوان شاهد قرار بگیرید . و خیلی مسائل آشپزی و ذائقه مشتری ها رو متوجه میشید . (

میتونید فرم هایی رو تهیه کنید و به افرادی که میان غذا سفارش میدن و منتظر هستند تا غذا آماده بشه بدهید و با روی خوش ازشون بخواهید که اونها رو جواب بدن و حتا مصاحبه کوتاهی ( بدون ذوق زدگی و واقع بینانه ) با اونها داشته باشید .


در مورد پیتزا . اولین و موثرترین عامل در تهیه پیتزا نون پیتزا هست . نون پیتزا نباید حالتی خمیری داشته باشه . باید نازک باشه . گوجه و سوسیس و کالباس و قارچ و پنیر و اینها همه جا تقریبا مشترک هستن .... مهم خمیر نونی هست که شما باید اون رو خودتون درست کنید . و تجربه چندین ساله لازم داره . در این مقوله مطمئنا باید از یک آشپز ماهر کمک بگیرید .