آيا لبنيات محلي شغل پر درآمدي هست؟

[مهدی 1]

(07-16-2013 04:58 PM)soshiant نوشته شده توسط:  سلام
بستنی
بستنی اگر بخواهیم تولید کنیم چی؟
من یادمه یه مغازه تو شهرمون یه مدت بستنی میساخت همونجا و همونجا تو ظرف می فروخت
دستگاه داشت بعلاوه یه آشپز

بستنی سنتی زعفرانی خیلی راحت هست تولیدش

شیر را با شکر ، زعفران و ثعلب می جوشونن ، اصطلاحا می پزنش
می گزارن دماش بیاد پایین و هم دمای اتاق بشه
بعد اون را داخل دستگاه بستنی ساز می ریزن ، و یکی دو ساعتی داخل دستگاه سرد می شه و هم می خوره ، یک مقدار که خودش را گرفت و مایع به سفتی خامه شد ، اون را داخل فریزر های مخصوص بستنی می ریزن و با کاردک به دیواره های سرد فریزر می کشن .
همینطور که با کاردک از کف می کشن به دیواره های فریزر بستنی سفت می شه ، چند لایه که روی هم کشیدن و به ضخامت دو سانتی رسید ، روش را یک لایه خامه ساده یا کمی شیرین شده می کشن و می گزارن تا چند ساعتی بمونه و سفت بشه
بعد هم که داخل ظرف های مختلف می کشن تا آماده فروش بشه