ایده برای یک شروع انفجاری (رستوران)

[ali farahani]

سلام دوستان
این اولین پست بنده در این تالار هستش
بنده قصد تاسیس یک رستوران کوچیک رو دارم
و تجربه کافی در زمینه پخت و پز رو دارم و تا حدی هم اشنایی با مدیریت دارم
حالا از شما عزیزان میخوام که کمک کنید تا راه و ایده ای پیدا کنیم که بتونیم در همون ماه اول مشتریامون رو به حداقل روزی صدتا برسونیم.یعنی جذب مشتری کنیم به صورتی که به یک شکل متفاوت از سایر رستورانهای دیگه باشد

موقعیت رستوران به صورتی که مجاور جاده است و مابین یک شهرک صنعتی و یک شهرک مسکونی که داخل یک زیر زمین حدودا 60 متری که 30 متر سالن و 30 متر هم اشپزخونه به همراه 40 متر حیاط با صفا هشتش

مشتری هامون هم بیشتر قشر کم در امد جامعه هستن و استراتژی من هم فروش بالا قیمت کم هستش

ما کلیه وسایل هم داریم برای راه اندازی ولی این رستوران قبلا توسط یک فرد ناوارد راه اندازی شده و حالا ما بعد از گذشت یک سال میخوایم راهش بندازیم.

و لازم به ذکر که جارو هم خریدیم و اجاره ای نیست

اگر ایده ای هم برای انتخاب نام رستوران دارید اهمینجا مطرح کنید

ممنون از همه دوستان که این مطلب رو خوندن

[ali farahani]

ماشاالله ايده بارونمون كردين

[aaftaab24]

یعنی مشتری های شما بیشتر مسافرها یا اشخاصی هستند که کارشون در شهرک صنعتی هست.خانواده ها کمتر گزرشون به اونجا میخوره؟ یعنی قصد دارید با رستورانهای داخل شهر رقابت کنید؟ فاصله رستوران تا شهر چه اندازست؟

[ali farahani]

(04-28-2015 11:49 PM)aaftaab24 نوشته شده توسط:  یعنی مشتری های شما بیشتر مسافرها یا اشخاصی هستند که کارشون در شهرک صنعتی هست.خانواده ها کمتر گزرشون به اونجا میخوره؟ یعنی قصد دارید با رستورانهای داخل شهر رقابت کنید؟ فاصله رستوران تا شهر چه اندازست؟

سلام
بله مشتري ها اغلب كساني هستند كه داخل شهرك صنعتي هستند يعني اغلب مشتري ها كارگرها و صاحب كارها هستند ومسافرها كمترًچون مسافرها فصلي هستند
از طرف ديگه داخل شهرك مسكوني رستوران كه اسم در كرده باشه نيست و اكثرا رستورانهاي در پيتي هستند

تقريبا ٢ دقيقه فاصله داريم با هر كدومشون

[aaftaab24]

یکی از مهمترین ایتمهایی که برای قشر کارگر مهمه قیمت غداست.قیمت بقیه رستورانها چه اندازه ست؟ اینجا توی بوشهر یک غدای بیرون بر هست که مختص کارگر هاست. قیمت هاش پایینه . زرشک پلو با مرغ جاهای دیگه ۱۰ تا ۱۲ ست اون میده ۵.۵ پنج هزار و پانصد.ولی فروشش خیلی بالاست.ساعت ۱：۳۰ تا ۲ دیگه غداهاش ته میکشه.نمی دونم اصلا سودی هم میکنه! یه چیز جدید دیگه هم اینجا دیدم (من چون توی کار اغدیه هستم به تمام فعالیتهای این صنف توی شهرم دقت میکنم)یه اقایی بود که بعداز ظهرها کبابی داشت.کارش خیلی خوبه و مشتری زیادی داره .جدیدا دیدم یه مغازه کوچیک اجاره کرده ظهرها یک نمونه خوراک ماهی میده خیلی ارزون.۲نمونه غدا بیشتر نداره پرس ۵۰۰۰ تومانی و ۱۰۰۰۰تومانی.خیلی هم خوش قیافه و خوشمزه ست. ولی چون جاش خیلی پرته زیاد مشتری نداره .یعنی اگر من بجای اون بودم کاری میکردم که مغازه جای سوزن انداختن نداشته باشه.شوهرم ازش پرسیده بود گفتش ماهی رو از بندر لنگه ارزون میخرم.اخه با اینکه اینجا بوشهر ماهی زیاد داره ولی این داره تقریبا نصف قیمت میده.البته اینم بگم که پرس غدای ۵۰۰۰ تومانیش رو مردم بوشهر شاید نپسندند چوناینجا ماهی گرون مصرف می کنند. ولی باب قشر کارگریست.

[ali farahani]

[quote='aaftaab24' pid='150732' dateline='1430324074']
یکی از مهمترین ایتمهایی که برای قشر کارگر مهمه قیمت غداست.قیمت بقیه رستورانها چه اندازه ست؟ اینجا توی بوشهر یک غدای بیرون بر هست که مختص کارگر هاست. قیمت هاش پایینه . زرشک پلو با مرغ جاهای دیگه ۱۰ تا ۱۲ ست اون میده ۵.۵ پنج هزار و پانصد.ولی فروشش خیلی بالاست.ساعت ۱：۳۰ تا ۲ دیگه غداهاش ته میکشه.نمی دونم اصلا سودی هم میکنه! یه چیز جدید دیگه هم اینجا دیدم (من چون توی کار اغدیه هستم به تمام فعالیتهای این صنف توی شهرم دقت میکنم)یه اقایی بود که بعداز ظهرها کبابی داشت.کارش خیلی خوبه و مشتری زیادی داره .جدیدا دیدم یه مغازه کوچیک اجاره کرده ظهرها یک نمونه خوراک ماهی میده خیلی ارزون.۲نمونه غدا بیشتر نداره پرس ۵۰۰۰ تومانی و ۱۰۰۰۰تومانی.خیلی هم خوش قیافه و خوشمزه ست. ولی چون جاش خیلی پرته زیاد مشتری نداره .یعنی اگر من بجای اون بودم کاری میکردم که مغازه جای سوزن انداختن نداشته باشه.شوهرم ازش پرسیده بود گفتش ماهی رو از بندر لنگه ارزون میخرم.اخه با اینکه اینجا بوشهر ماهی زیاد داره ولی این داره تقریبا نصف قیمت میده.البته اینم بگم که پرس غدای ۵۰۰۰ تومانیش رو مردم بوشهر شاید نپسندند چوناینجا ماهی گرون مصرف می کنند. ولی باب قشر کارگریست.
[/]
من هم ایده هم همینه قیمت پایین تر از رقبا فروش بیشتر
ولی چیزی که من میخوام انجام بدم در اصل این هست که
الان اگه توجه کرده باشین اغلب رستوران ها که شروع به کار میکنن باید مدتی به قول معروف خاک بخورن یعنی مشتری بیاد غذاشون رو بخوره بپسنده تعریف کمه برای دیگران تا مشتریشون به مرور زمان زیاد بشه
ولی حالا من میخوام کاری کنم که رستورانم از همون روز اول روزی 50 تا 100 تا غذا داشته باشه !!!!

[aaftaab24]

واتس اپ دارید؟

[ali farahani]

(04-30-2015 03:39 PM)aaftaab24 نوشته شده توسط:  واتس اپ دارید؟

بله عزيز
09213749766

[ali farahani]

دوستان ایده خاصی ندارید !!!!!

[kochiloo]

سلام همشهری
امیدوارم بهترین نتیجه عایدتون بشه و مشتریاتون رضایت کامل داشته باشن.
من خود بوشهر نیستم(سعدآباد هستم) ولی یه کار جالب و ارزنده توی بندرعباس دیدم که توی بوشهر انجام نشده!
طبق گفته هاتون فکر کنم رستوران سر برج(میدون آزادی) هست ، اگر مشابه بندریها که پرس غذای آماده رو توی بازارهای منتهی به ساحل گذاشته بودند برا فروش...
بتواند بصورت جایگاهی سر خروجی بوشهر از سه یا چهار نوع غذاتون برا فروش ارائه بدید خیلی خوب میشه.(یعنی غذای مظروف شده بصورت دکه ای و گذری فروشی)
زیرا اگر دقت کرده باشین حدود ساعت یک به بعد حجم خروج از شهر بدلیل تعطیل شدن ادارات از کارمند تا مراجعه کننده بشدت افزایش پیدا میکنه.
بنظرم فرصت خوبی هست که نباس از کنارش بگذرید ولی کیفیت رو توی تمام موارد در نظر بگیرید(از کیفیت قاشق و چنگال یکبار مصرف تا ظروف حمل و همچنین مواد خوراکیتون).
برا کسانی که بیش از یه پرس غذا تهیه میکنند یه تیکه سفره یکبار مصرف هم بذاری دیگه خیلی خاص میشه کارتون.
مواردی که عرض میکنم یکی نیازهای خودم هست و از چشم خریدار دارم مینویسم.
سر همون جایگاه خارج از رستوران که کنار جاده اصلی هست میتونید آداب خاصی از فروشنده هاتون بخواهید، بدین مضمون که برای میل کردن ناهار توی رستوران هیچ هزینه ای دریافت نمیشه و سرویس میزبانی رایگان هست.
همونطور که میدونید فروش بیشتر مسبب سود بیشتر هست.
اگر بتونید مشتریان رو به خودتون جذب کنید موفق میشین و الا اگه تفاوت نباشه با رستورانها و بیرون برهای سطح شهر خوب مشتری هم دلیلی نمیبینه به شما بپیونده.
پیشنهاد میکنم اگر قیمتتون رو در نظر دارید که پایینتر از رستورانهای شهر منظور کنید، پس حتما بنر برای اطلاع رسانی تهیه کنید.یعنی تفاوتها رو اعلام کنید ؛
زیرا مشتری دوس داره بدونه در توان جیبش یا کارتش میتونه خرید کنه یا دعوت بگیره آیا؟
محل سرو غذا توی رستورانتون رو با توجه به شرایط اقلیمی حتما از سرمایش یکنواخت و خوبی پوشش بدید، نه اینکه سر یه میز، باد کولر غذا رو یخ کنه..یه میز دیگه چشات پر عرق بشه تا خوراک تموم بشه!
برا اسم رستوران هم یه اسم خاص که ریشه ی زبانی در فرهنگ استان داشته باشه و خوش زبان برای تلفظ و به ذهن سپاری باشه رو انتخاب کنید...
مثلا پاتیل برج، آخرین مطبخ(زیرا خروجیه شهر هستین)، ناهارستان برج یا لیان ،چاسخوری دمباز، مرکز احیا گرسنگی خخخخ
پیروز باشید