انتخاب شما کدام است : فلافل یا اسنک

[dvdghe]

(02-15-2014 02:25 PM)alireza091111 نوشته شده توسط:  سلام.شما تو کدوم شهرید؟
محل مغازه رو میتونید بفرمایید؟
من یکی از دوستام فلافلی داره.
حداقل ماهی 3.5 درآمدشه.

شاهین شهر هستم.
محل مغازه در یکی از خیابان های پر رفت و آمد شهر هست.
با حساب کتاب هایی که انجام دادم صود خالص خودم هم در همین حدود هست.
اما خب ریسکه.
میخوام یکم حساب شده برم جلو.
دوست شما کدام شهره ؟ و مکان مغازش چقدره و چقدر رهن و اجاره میده ؟ و اگر ممکنه بفرمایید روزی چندتا ساندویچ میزنه و دکوراسیونش به چه شکلیه ؟ (معمولی یا شیک)
ممنونم.

[ebrahim.ev]

(02-15-2014 02:28 PM)dvdghe نوشته شده توسط:  

(02-15-2014 02:25 PM)alireza091111 نوشته شده توسط:  سلام.شما تو کدوم شهرید؟
محل مغازه رو میتونید بفرمایید؟
من یکی از دوستام فلافلی داره.
حداقل ماهی 3.5 درآمدشه.

شاهین شهر هستم.
محل مغازه در یکی از خیابان های پر رفت و آمد شهر هست.
با حساب کتاب هایی که انجام دادم صود خالص خودم هم در همین حدود هست.
اما خب ریسکه.
میخوام یکم حساب شده برم جلو.
دوست شما کدام شهره ؟ و مکان مغازش چقدره و چقدر رهن و اجاره میده ؟ و اگر ممکنه بفرمایید روزی چندتا ساندویچ میزنه و دکوراسیونش به چه شکلیه ؟ (معمولی یا شیک)
ممنونم.

اصولا مشتری فلافل دنبال فضای آنچنانی و شیک نیست من یکی رو میشناسم با مغازه معمولی ماهی 6-7 میلیون درامد داره.
فقط و فقط کیفیت فلافل مهمه

[alireza091111]

(02-15-2014 02:28 PM)dvdghe نوشته شده توسط:  

(02-15-2014 02:25 PM)alireza091111 نوشته شده توسط:  سلام.شما تو کدوم شهرید؟
محل مغازه رو میتونید بفرمایید؟
من یکی از دوستام فلافلی داره.
حداقل ماهی 3.5 درآمدشه.

شاهین شهر هستم.
محل مغازه در یکی از خیابان های پر رفت و آمد شهر هست.
با حساب کتاب هایی که انجام دادم صود خالص خودم هم در همین حدود هست.
اما خب ریسکه.
میخوام یکم حساب شده برم جلو.
دوست شما کدام شهره ؟ و مکان مغازش چقدره و چقدر رهن و اجاره میده ؟ و اگر ممکنه بفرمایید روزی چندتا ساندویچ میزنه و دکوراسیونش به چه شکلیه ؟ (معمولی یا شیک)
ممنونم.

شهریاره.
تازه وسط شهرم نیست ولی به خاطر اینکه خیلی وقته اونجا مغازه داره مشتری داره.

دقیق تعدادش رو نمیدونم ولی یه بار میگفت روزی دویست تومن فروش داره به صورت ناخالص.

دکوراسیون خیلی معمولی.اجارش هم ماهی دویست تومنه. پول پیشش رو دقیق نمیدونم ولی فکر کنم کمه حدود 4-5 تومن باشه.
ابعادشم 9 تا 12 متریه. سه تام میز و صندلی بیشتر نداره.
تو فلافلی مردم زیاد به شیک بودن دکوراسیون اهمیت نمیدن ولی توصیه میکنم اگه میتونید سلف سرویس باشه و تو رفتارتون با مشتری خیلی عالی باشید و همچنین از بهترین سس ها به صورت رایگان استفاده کنید و به مشتری بدید.
رمز فلافلی تو دادن سس های خوش مزه اونم به صورت رایگانه که راحت مشتری جذب میکنه.(سس خردل وغیره)
این مورد رو اصلا کوتاه نیاید حتی اگه مردم زیاد استفاده کنن و هزینش براتون زیاد در بیاد.

[dvdghe]

ولی برای رقابت با فلافلی که هم دکور خوب داره هم محصول با کیفیت، فکر کنم لازم باشه که در حد و اندازه اون باشی.
مگر اینکه جای مغازه ات از اون بهتر باشه.

[thundrill]

سلام دوست عزیز، کاش حداقل اسم کوچیکتون رو می نوشتید تا حداقل یه تصور قوی تری نسبت به شما داشتیم. میخوام یه گزارش از کار فلافلی های اهواز بهتون بدم شاید به کارتون بیاد.
به جرات میتونم بگم که اگه اهواز شهر اول فلافل کشور نباشه حتما دیگه جزو سه تای برتر هست، الان دیگه هر محله ی کوچیک شهر اهواز بدون اغراق حداقل 4-5 فلافلی اکثرا اون هم بصورت سلف سرویس (به اینصورت که توی یه نان باگت کوچیک 5 تا قرص فلافل میذارن و میدن دستت تا از بقیه ی مواد مثل خیارشور، گوجه، خیار، کاهو، کلم، ترشی و ... هر چی خواستی بزاری توش) داره که گل سر سبد همه ی این محله ها لشکر آباده که اگه بگم 15-20 تا فلافلی اونم کنار هم مشغول بکارن دروغ نگفتم که شاید همون طور خودتون بدونید دوست گرامی همشهری ما یعنی حمزه آقای گل، گزارشی خیلی مفصل و عالی از این موضوع تهیه کردن و در یکی از تاپیک ها ارائه دادن و همون طور که یک بار هم در برنامه نود، بخاطر دربی فولاد-استقلال خوزستان، گزارشی در مورد این محله تهیه شد، این منطقه به ویترینی جذاب برای همشهریان عزیز تبدیل شده بطوریکه اکثرا برای اینکه تفریح ارزونی داشته باشن و یه دل سیر بخورن(من جمله خودم) این منطقه رو انتخاب میکنن. چرا چون هزار و پونصد میدی و به اندازه ده تومن میخوری.
ولی خب با این وجود فلافلی هایی هم در سطح شهر اهواز وجود دارن که به هیچ وجه سلف سرویس نیستن و فقط به خاطر اینکه تو منطقه ای واقع شدن که پا خورش خوبه حسابی فروش میکنن. مثل فلکه شهدا، پیش سینما ساحل 4-5 تا فلافلی کنار هم کار میکنن. این منطقه مرکز شهره و یکی از مناطقی از شهر اهواز محسوب میشه که بدلیل نزدیکی به بازار و نزدیکی به پایانه های اتوبوسرانی و ماشین رانی درونشهری و نزدیکی به خوابگاه های دانشجویی، منطقه شلوغیه.
منوی این فلافلی ها هم به شرح زیر هستش:
فلافل(1500)(رکورددار فروش بین اقلام این منو)، سمبوسه (که اکثر همشهریان اگر یک فلافل نوش جان کردند حتما باید حداقل یک سمبوسه معمولی هم به بدن بزنند) معمولی(500) یا پیتزایی(1000)، پیراشکی پیتزایی(3000)، سوسیس چوبی(2000)( که شامل یک سوسیس هات داگه که با لایه نازکی از خمیر پیراشکی پوشیده شده و به سیخ چوبی کشیده شده و در روغن برای زمان کوتاهی سرخ میشه)، سوسیس بندری(به ندرت فروش میره)، نوشابه، دوغ، آب معدنی.
مغازه ها هم شاید باورتون نشه ولی مثلا یکیشون شاید نهایتا 2 در 2 باشه و همشون به این صورتن که جلوی مغازه توی پیاده رو، یه میز کوچولو که معمولا یه تخته هستش که روی چند ردیف جعبه نوشابه س که یه رومیزی هم روش کشیدن و چندتا صندوق خالی نوشابه هم برای نشستن هست و از سس های تند و خردل هر کدوم دو تا سه تا شیشه هست که هر کس هر چه قدر خواست بریزه.
بعضی از این فلافلی ها هم توی نون به غیر از قرص های فلافل و خیارشور و گوجه، شاید مثلا یکی جعفری، اون یکی خیار، اون یکی مثلا سالاد ترکی و... بزاره که مثلا نسبت به بقیه یه تنوعی داشته باشه، البته معمولا اگه داشته باشن هم نمیذارن و هی باید بهشون بگی تا آخر سر با خصاصت یه خورده بریزن رو فلافلت
توی شهر ما فلافل و سمبوسه معمولی به علت خوشمزگی و ایضاً ارزونیشون با استقبال بسیار زیادی در مقایسه با بقیه اقلام منو ها برخوردارن
به عنوان پیشنهاد از اینجانب به عنوان برادر کوچیکتون اگه بتونید یه مغازه هر چند کوچیک بصورت رهنی و توی یه منطقه شلوغ بگیرید عالیه، آها و یه مورد مهم تا یادم نرفته اینه که یه حس خاصی که در مورد خوردن فلافل و سمبوسه وجود داره اینه که اکثرا ترجیح میدن اونا رو توی فضای باز و بصورت ایستاده بخورن تا اینکه توی یه مغازه سر بسته و به صورت نشسته( دقیق نمیدونم چرا ولی به نظرم اینطوری حالش بیشتره مخصوصا وقتی یه جمع چند نفری باشیم)

[dvdghe]

به نظر من جا بسیار بسیار مهمه.
ممکنه اجاره بالایی داشته باشه اما مطمئنا درآمد بالایی هم داره.
اینکه برای اجاره کمتر جای پایین تری رو برای شروع انتخاب کنی اشتباهه.
دکوراسیون هم درسته که خیلی اهمیت نداره (در این کار) اما داشتن یک دکوراسیون ارزان و شیک تاثیر بسیار زیادی در جذب مشتری خواهد داشت.

دوستان موافقید ؟