ماه مهمانی خدا ماه رمضان

[مــجــیــנ]

هنگام افطار ذخیره قندى بدن بسیار كم است و به همین دلیل بهتر است در زمان افطار، با خوردن مواد قندى این كمبود جبران شود. بنابراین مصرف زولبیا یا بامیه در هنگام افطار مجاز است، البته به مقدار كم، زیرا مصرف بیش از حد آن به خاطر استفاده از روغن، كرهو ماستو ادویه جاتمختلف در تركیبات این نوع شیرینى و عدم اطمینان كافى به منابع مذكور ممكن است سبب مسمومیت هاى غذایى شود.

علاوه بر آن مصرف بیش از حد زولبیاو بامیهبا توجه به این كه اشتهارا كاهش مى دهد، باعث عدم مصرف مواد غذایی مورد نیاز بدن مى شود.

---

جام جم: حلیم، جزء جدا نشدنی سفره افطار ایرانی‌هاست. گرچه حالا که رمضان نزدیک شده است، در شهرستان‌ها بیشتر مردم یا خودشان حلیم می‌پزند یا کسبه محلشان را در حدی می‌شناسند که به درستکاری و پاکیزگیشان اعتماد دارند، پایتخت اما آنقدر بزرگ است که نمی‌شود همه کوچه‌پس‌کوچه‌هایش را گشت و مانع فعالیت حلیم‌فروش‌ها و آش‌فروش‌های غیرمجاز شد.

حسین محمدی، رییس اتحادیه کباب و حلیم و پزندگان غذاهای سنتی تهران درباره تخلفاتی که در پخت حلیم و آش در ماه مبارک رمضان صورت می‌گیرد، هشدار می‌دهد که فروش حلیم در واحدهایی مانند قهوه‌خانه‌داران، ‌رستوران‌دار‌ها، اغذیه‌فروشی‌ها، آبمیوه‌فروشی‌ها، ساندویچ‌فروشی‌ها، کله‌فروشی‌ها و فروشگاه‌های عرضه محصولات پروتئینی مجاز نیست و این نوع حلیم‌ها معمولا آلوده است و کیفیت مناسبی نیز ندارد.

حلیم‌های کیلویی ۸۰۰ تومان از کجا می‌آید؟

«حلیم نوعی غذای تخصصی است که هر کسی نمی‌تواند آن را خوب از آب در بیاورد!» محمدی با اشاره به این نکته می‌گوید: به همین دلیل است که این نوع واحد‌ها حلیم را از پخش‌کننده‌های غیرقانونی می‌خرند که از شهرهای اطراف تهران می‌آیند.

این نوع حلیم‌ها، معمولا در مکان‌هایی پخته می‌شود که ممکن است اصول اولیه بهداشت هم در آن‌ها رعایت نشود او نمونه‌های زیادی از این حلیم‌پزی‌ها را به یاد می‌آورد که تصویر آن دو دیگ جوشان حلیم کنار گاوداری هم یکی از آنهاست.

او مشابه این دیگ‌های جوشان را در گاراژی در منطقه گمرک تهران هم دیده و آن وقت بوده است که از دیدن دیگ‌های حلیم در تعویض روغنی و لبنیاتی و میوه‌فروشی و آهنگری هم تعجب نکرده است! ‌

محمدی حتی نیسانی با چند دیگ حلیم را به یاد می‌آورد که راننده‌اش می‌گفته حلیم‌ها را از زیرزمینی کثیف در شهر... که در فاصله‌ای سه ـ چهار ساعته از تهران قرار دارد، آورده است تا میان واحدهای صنفی بی‌مجوز پخش کند.

به گفته رییس اتحادیه کباب و حلیم و پزندگان غذاهای سنتی تهران، حلیم‌فروش‌هایی که مجوز دارند حتی اگر حلیم را با مواد غذایی درجه سه هم بپزند قیمتش کیلویی ۳۰۰۰ تومان می‌شود در حالی که حلیمی که به شکل غیرقانونی در پایتخت پخش می‌شود و در اختیار واحدهای صنفی غیرمجاز قرار می‌گیرد کیلویی ۸۰۰ تومان است.

او درباره این‌که چرا قیمت حلیمی که در واحدهای بی‌مجوز پخته می‌شود، پایین است، تاکید می‌کند: این نوع حلیم‌ها معمولا گوشت ندارد و مخلوطی از آب و آرد و مواد بی‌کیفیت دیگر است.

شکایت کنید تا برخورد شود

پایتخت هم‌اکنون ۲۰۰۰ واحد پروانه‌دار کباب‌فروشی و حلیم‌فروشی دارد و محمدی می‌گوید: صنف حلیم‌فروش‌ها امسال با همکاری وزارت بهداشت قصد دارد با واحدهای بی‌مجوز برخورد کند.

این نکته‌ای است که سیدرضا غلامی، معاون فنی بهداشت محیط مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت نیز تاییدش می‌کند و توضیح می‌دهد: وزارت بهداشت، ۵۰۰۰ بازرس مستقر در مراکز بهداشتی و درمانی سراسر کشور دارد که در طول سال مراکز مختلف را رصد می‌کنند، اما قرار است این نظارت‌ها در طول ماه مبارک رمضان تشدید شود.

به گفته او حداقل شرایطی که بازرسان بهداشت از این مکان‌ها انتظار دارند این است که آب و کاشیکاری داشته باشد، مجهز به سیستم فاضلاب باشد و از مواد غذایی سالم استفاده کند.

هرچند بازرسان وزارت بهداشت قرار است از همه مراکز فروش حلیم و آش در کشور و بخصوص در پایتخت بازدید کنند، غلامی تاکید می‌کند که مردم هم می‌توانند شکایت‌هایشان را از این مراکز از طریق شماره تلفن ۱۴۹۰ به گوش وزارت بهداشت برسانند و مطمئن باشند اگر واحدی متخلف باشد در کمتر از ۲۴ ساعت پلمب می‌شود.

از سوی دیگر اگر حلیم یا آش‌فروشی، محصولش را با قیمتی بیش از قیمت مصوب اتحادیه کباب و حلیم و پزندگان غذاهای سنتی بفروشد مردم باید با شماره اداره تعزیرات حکومتی یعنی ۱۲۴ تماس بگیرند و جریان را اطلاع بدهند.

بر اساس گزارش اتحادیه کباب و حلیم و پزندگان غذاهای سنتی تهران، در سال جدید تورم باعث شده است قیمت حلیم و آش تا ۲۵ درصد افزایش پیدا کند.

هم‌اکنون هر کیلو حلیم ساده در پایتخت ۵۰۰۰ تومان و هر پرس ۳۰۰۰ تومان، هر کیلو آش رشته ۳۵۰۰ تومان و هر پرس ۲۵۰۰ تومان، هر کیلو آش شله‌قلمکار ۴۰۰۰ تومان و هر پرس از آن ۳۰۰۰ تومان است.

زولبیا و بامیه با چاشنی نظارت

قرار نیست نظارت بر مواد غذایی ماه رمضان، مختص حلیم باشد. احمدرضا فرسار، معاون امور بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی دیروز از نظارت کار‌شناسان بهداشتی بر اماکن غذایی از جمله قنادی‌ها در ماه مبارک رمضان خبر داد.

او توصیه‌هایی بهداشتی نیز برای مردم دارد و می‌گوید: بهتر است مردم سعی کنند به جای زولبیا و بامیه، بیشتر از عسل و خرما استفاده کنند.

به گفته فرسار مردم باید سعی کنند در ایام ماه مبارک و پس از خوردن غذای سحری میوه‌هایی را که به آرامی آب آزاد می‌کند از جمله هندوانه و خربزه را بیشتر مصرف کنند تا در طول روز کمتر تشنه شوند.

[مــجــیــנ]

جلوگیری از عطش

دکتر عباس شجاعی، متخصص علوم تغذیه، دانشگاه اصفهان:

هنگام سحر از خوردن غذاهای خشک نظیر کوکو سبزی، کوکو سیب‌زمینی، کتلت و گوشت‌های سرخ شده مثل کباب، جوجه‌کباب و ماهی خودداری کنید. این غذاها به همراه غذاهایی که ادویه زیادی دارند، باعث عطش زیاد و ترش کردن معده می‌شوند.

تمام روزه داران، خصوصاً آنهایی که دچار بیماری‌های گوارشی و معده هستند، سعی کنند از خوردن این غذاها بپرهیزند و یا از لیمو ترش، ماست و سبزی خوردن در کنار این غذاها استفاده کنند.

روزه‌داران برای پیشگیری از بروز ناراحتی‌های گوارشی و ترش کردن و سوزش سر معده، باید از مصرف زیاد غذاهای شیرین و چرب مانند زولبیا و بامیه در سحر یا افطار پرهیز کنند.

مصرف سس مایونز، خامه، سوسیس و کالباس نیز در سحری یا افطاری مناسب نیست، زیرا این غذاها زمینه بروز ناراحتی‌های گوارشی نظیر ترش کردن معده را فراهم می‌کنند.

ضمنا خوب است شش تا هشت لیوان آب در فاصله ی افطار تا سحر نوشیده شود و برای پیشگیری از احساس تشنگی در طول ساعات روز، لیمو ترش تازه در پایان سحری مصرف شود.


تامین قند خون

دکتر ربابه شیخ‌الااسلام، متخصص تغذیه، مدیر کل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت:

افراد روزه‌دار همانند زمانی که روزه‌ دار نیستند، باید سه وعده غذا بخورند که این وعده‌ها شامل سحر، افطار و شام است. البته مصرف غذا در دو وعده(سحری و افطار) نیز اشکالی ندارد. بهتر است غذای مصرفی در سحر ویژگی وعده ناهار را داشته باشد.

در ماه مبارک رمضان استفاده از برنامه غذایی متنوع و متعادل شامل 5 گروه اصلی غذایی یعنی نان و غلات+ میوه‌ها+ سبزیجات+ گوشت و حبوبات و تخم‌مرغ+ شیر و لبنیات، برای حفظ سلامت بدن و تامین انرژی و نیازهای تغذیه‌ای بدن توصیه می‌شود.

استفاده از خرما در ماه رمضان به‌خصوص در
هنگام افطار برای تأمین قند خون فرد روزه‌دار بسیار مؤثر است. روزه‌داران سعی کنند به جای غذاهای چرب و سرخ شده، از غذاهای آب پز و بخارپز شده استفاده کنند.


حفظ تعادل در وعده‌های غذایی

دکتر مسعود کیمیاگر، متخصص تغذیه:

نیازی به حذف هیچ یک از وعده‌های غذایی نیست. در ماه رمضان انسان دچار محدودیت یا محرومیت مواد غذایی نمی‌شود و احتیاج به ذخیره‌سازی مواد غذایی پیش از ماه رمضان وجود ندارد.

با توجه به این که در ماه رمضان یک وعده ی غذایی حذف می‌شود، همه ی افراد باید حداقل 20 درصد کمتر از ماه‌های دیگر سال غذا بخورند.

با مصرف متعادل مواد غذایی در ماه رمضان، بدن فرصت سوزاندن چربی‌های اضافی را پیدا می‌کند. تمامی روزه‌داران باید وعده ی سحری را در برنامه ی غذایی خود داشته باشند، زیرا حذف این وعده، سلامت آنها را به خطر می‌اندازد.


جلوگیری از افزایش وزن

دکتر برلیانت بزرگمهر،‌ دبیر انجمن تغذیه ایران:

در ماه مبارک رمضان از مصرف بیش از حد غذاهای چرب و شیرین خودداری کنید. روزه‌داران هنگام
افطار از مواد غذایی شیرین مانند زولبیا، بامیه و حلوا به مقدار زیاد مصرف نکنند، زیرا باعث افزایش وزن می‌شود.

انجام پیاده‌روی و ورزش در این ماه، توصیه می‌شود. بهتر است روزه‌داران روزه‌شان را با آب ولرم باز کرده و پس از آن از نان، پنیر، گردو و غذاهای گرمی مانند آش استفاده کنند و حتما بین افطار تا شام یک تا دو ساعت فاصله بگذارند و حتما در این زمان آب فراوان بنوشند.

کودکان و نوجوانانی که برای نخستین بار روزه می‌گیرند باید در وعده سحری، غذای کافی بخورند و همچنین آبمیوه‌ و سبریجاتی مانند هویج و گوجه‌فرنگی را فراوان مصرف کنند، زیرا مقدار زیادی ویتامین را به صورت فشرده به بدن آن‌ها می‌رساند.


سلامت روزه‌اولی‌ها

میترا زراتی، کارشناس ارشد تغذیه:

فعالیت زیاد نوجوانان روزه‌دار در ماه رمضان منجر به مصرف انرژی بیشتر و افزایش تعریق در طی ساعات روز می‌شود و این مسئله می‌تواند زمینه‌ساز بروز سوء‌تغذیة خفیف یا شدید باشد.

بهترین ورزش‌ها در طول این ماه، شنا و پیاده‌روی پس از صرف افطار است، چرا که این ورزش‌ها از گرفتگی عضلات و بروز یبوست پیشگیری می‌کنند.

[صدفی]

تاثیر روزه در کاهش خطر سرطان

سرطان بیماری است که در آن سلول های بدن به طور غیر عادی تقسیم و تکثیر می شوند و بافت های سالم را نابود می کنند. تقسیم سلولی در یک جاندار سالم با تعادل همراه است اما در حالت سرطانی ازدیاد سلولها کنترل نمی شود و اگر روزه داری با کاهش متوسط دریافت کالری همراه باشد، می تواند اثراث مفیدی در کاهش خطر سرطان و روند درمان داشته باشد.

به گزارش قدس آنلاین به نقل از مهر، سرطان بیماری است که در آن سلول های بدن به طور غیر عادی تقسیم و تکثیر می شوند و بافت های سالم را نابود می کنند. در یک جاندار سالم، همیشه بین میزان تقسیم سلول، تمایز و مرگ سلولی، یک تعادل وجود دارد. به عبارت دیگر تعداد افزایش سلول ها کنترل می شود ولی در حالت سرطانی ازدیاد سلولها کنترل نمی شود.

برخی عوامل خطر سرطان زا :

* سابقه خانوادگی سرطان در بستگان درجه یک
* مواجهه با مواد سرطان زا مانند آرسنیک، جیوه، سرب، آزبست و ... از طریق هوای آلوده، مواد غذایی آلوه، آلودگی های صنعتی و ...
* پرتوها: برخی از پرتوها مثل پرتوهای فرابنفش خورشید، اشعه ایکس و .... موجب سرطان هایی مانند سرطان پوست می شوند.
* عفونت های باکتریایی و یا ویروسی : ویروس هپاتیت بی و ویروس هپاتیت سی در ایجاد سرطان کبد نقش دارند. یک نوع باکتری نیز با سرطان معده ارتباط دارد.
* مصرف نوشابه های الکلی که بخصوص خطر سرطان های دستگاه گوارش و کبد را افزایش می دهد.
* مصرف دخانیات و یا مواجهه با دود آن مانند سیگار، قلیان، پیپ و ... مصرف دخانیان در ایجاد سرطان در مجاری تنفسی نقش اساسی دارد.
* رژیم غذایی نامناسب
* چاقی و عدم تحرک بدنی

در این مجموعه تلاش شده است با تاکید بر چگونگی تغییر این عوامل خطر در ماه رمضان به سئوالات مرتبط با اثرات روزه داری بر پیشگیری و روند درمان سرطان پاسخ داده شود.

استفاده از سیگار از جمله مواردی است که روزه را باطل می کند. به همین علت اغلب مصرف آن در ماه رمضان کاهش می یابد زیرا مصرف آن به فاصله افطار تا سحری موکول می شود. این کاهش استفاده از دخانیات در ایام ماه مبارک رمضان می تواند انگیزه و زمینه ای برای کاهش استفاده و حتی ترک آنها شود. از آنجا که دود دخانیات حاوی یک ماده سرطان زای قوی است، کاهش مواجهه با این ماده مضر می تواند خطر برخی سرطان ها را کاهش دهد.

تغییرات در رژیم غذایی خطر سرطان را تحت تاثیر قرار می دهد. کیفیت رژیم غذایی از جمله مواردی است که می تواند خطر سرطان را کاهش و یا افزایش دهد. مصرف زیاد روغن های حیوانی و روغن های نباتی جامد حاوی اسیدهای چرب مضر، مصرف نادرست روغن های گیاهی (روغن های مایعی که مخصوص سرخ کردنی نیستند، برای سرخ کردن استفاده شود) خطر سرطان ها را افزایش می دهد.

مصرف زیاد غذاهای آماده یا Fast Food به دلیل حرارت دیدن شدید روغن مورد استفاده در تهیه آنها خطر سرطان را افزایش می دهد زیرا روغن مورد استفاده تغییر شکل داده و مواد سرطان زا در آن تولید می شود.

مصرف زیاد نمک و غذاهای پر نمک خطر بسیاری از سرطان ها بخصوص سرطان معده را افزایش می دهد.
مصرف کم غذاهایی که فیبر بالایی دارند، خطر سرطان را افزایش می دهد. مواد غذایی دارای فیبر بالا شامل نان و غلات سبوس دار، آرد قهوه ای، حبوبات، میوه ها و سبزیجات است.

میوه و سبزی علاوه بر دارا بودن فیبر که خطر سرطان را کاهش می دهد، حاوی برخی ترکیبات به نام آنتی اکسیدان هستند که از سلول های بدن محافظت کرده و خطر سرطان را کاهش می دهند.

پرخوری و چاقی و عدم تحرک بدنی خطر سرطان های مختلف از جمله سرطان سینه، روده و کبد را افزایش می دهد. کاهش متوسط مصرف غذا و کاهش وزن خطر سرطان را کاهش می دهد.

منظور از کاهش کالری دریافتی، دریافت کم غذا است نه سوء تغذیه . به این معنی که تمام مواد مورد نیاز بدن از جمله ویتامینها و املاح به مقدار کافی از طریق رژیم غذایی دریافت شود. در حالی که در سوء تغذیه مقادیر کافی از مواد ذکر شده دریافت نشده و باعث می شود بدن اعمال خود را بدرستی انجام ندهد. کاهش متوسط انرژی دریافتی بدون تاثیر بر کیفیت رژیم غذایی خطر سرطان را کاهش و طول عمر را افزایش می دهد.

دریافت زیاد کالری از چه طریقی خطر ایجاد سرطان را افزایش می دهد:

هورمون انسولین و ارتباط آن با سرطان : دریافت زیاد کالری از مواد غذایی موجب ترشح بیشتر انسولین می شود و محدودیت انرژی ترشح کمتری از این هورمون به همراه دارد. محدودیت کالری دریافتی از طریق کاهش انسولین خون خطر سرطان را کاهش می دهد.

لپتین هورمونی است که از سلول های بافت چربی ترشح می شود و هر چه تعداد سلولها و میزان بافت چربی در بدن بیشتر باشد این هورمون بیشتر تولید شده و وارد خون می شود. دریافت غذا نیز منجر به تحریک ترشح هورمون لپتین می شود. بنابراین کاهش دریافتی ممکن است از طریق کاهش غلظت لپتین خون خطر سرطان را کاهش دهد.

برخی هورمونهای استروئیدی مانند (استروژن و پروژسترون) در غلظت های بالاتر از حد طبیعی با برخی از انواع سرطان ها مانند سرطان سینه ارتباط دارند. بافت چربی محل اصلی ترشح استروژن در زنان یائسه است، همچنین وجود التهاب مزمن با طولانی مدت در بدن با چاقی و سرطان ارتباط مستقیم دارد. با محدود کردن متوسط کالری دریافتی می توان اثر سوء عوامل التهابی و خطر سرطان را کاهش داد.

تاثیر کاهش مقادیر غذایی مصرفی تاثیری بر کنترل عوارض شیمی درمانی

بسیاری از افراد بر این باورند که کاهش مصرف غذا در بیماران مبتلا به سرطان تحت شیمی درمانی مضر است. با این حال تحقیقات نشان دهنده این است که کاهش مصرف غذا می تواند از طریق محافظت از سلول های طبیعی، عوارض جانبی شیمی درمانی را کاهش دهد.

اگر در طول شیمی درمانی، مصرف مواد غذایی تا حدودی کاهش یابد، به دلیل اینکه سوخت و ساز سلولی کاهش می یابد، اثرات سوء داروهای شیمی درمانی بر سلول های طبیعی کاهش می یابد. گرسنگی (کم خوری) مقاومت سلولهای طبیعی (نه سلول های سرطانی) در برابر داروهای شیمی درمانی و عوامل سرطان زا را تا 10 برابر افزایش می دهد.

مشکلاتی که احتمالاً در اثر محدود کردن مصرف غذا به وجود می آید شامل درجات خفیفی از گرسنگی، سردرد و سرگیجه است که پس از قطع شیمی درمانی و بازگشت به رژیم معمول بهبود می یابد. کاهش دریافت غذا حالت خستگی و ضعف ناشی از شیمی درمانی را نیز کاهش می دهد.

تاثیر گرسنگی در از بین بردن سلول های سرطانی

در حالت گرسنگی، سلول های غیرطبیعی موجود در بدن که نقش خود را به درستی انجام نمی دهند، مثل سلول های سرطانی طی فرآیندی به نام خودکشی برنامه ریزی شده خود را از بین می برند و به این ترتیب سلول های غیر طبیعی توسط یک شعور سلولی از بین می روند. این مکانیسم می تواند به روند درمان سرطان کمک کند.

در حالت گرسنگی و یا کاهش مصرف غذا، غلظت هورمون هایی مثل انسولین و لپتین که قبلاً در مورد آنها توضیح داده شد، در خون کاهش می یابد. می دانیم که بالا بودن غلظت این هورمون ها در خون با پیشرفت سرطان ارتباط دارد. بنابراین با کاهش کالری دریافتی و کاهش سطح این هورمونها در خون می توان اثر داروهای شیمی درمانی را در از بین بردن سلول های سرطانی افزایش داد.

نتیجه گیری : در مجموع اگر روزه داری ماه رمضان با کاهش متوسط دریافت کالری همراه باشد، می تواند اثراث مفیدی در کاهش خطر سرطان و نیز روند درمان این بیماری داشته باشد.

این گزارش به کمک گروه روزه داری اسلامی پژوهشکده غدد درون ریز و متابولیسم دانشگاه علوم پزشکی تهران تهیه شده است.

---

چطور می توان 16 ساعت آب نخورد؟

شاید 16 ساعت ننوشیدن آب و ضررهای آن برای بدن بهانه خوبی برای روزه نگرفتن برخی افراد باشد اما آن ها باید بدانند که با قدری توکل و رعایت کردن چند نکته ساده می توانند توان بدنی خود را بالا ببرند.

به گزارش زلال نیوز به نقل از مشرق ؛ نگرانی از این که نتوانیم در طول روزهای بلندو گرم تابستان تشنگی روزه داری را تحمل کنیم موجب آن می شود که میان افطار تا سحر کارهایی را انجام دهیم که گاه نه تنها کمکی به ما نمی کنند بلکه مشکلاتی را نیز در طول روز برای ما بوجود می آورند.

سبزیجات و میوه ها

استفاده از مواد غذایی پرفیبر مانند سبزیجات و میوه ها میان افطار تا سحر می تواند در تامین آب مورد نیاز بدن بسیار کارساز باشد.

بدن انسان در طول شبانه روز به دو لیتر آب نیاز دارد که با توجه به طولانی بودن روزها در تابستان با خوردن میوه هایی مانند هلو،طالبی، انگور و گوجه فرنگی می توانیم این آب را تامین کنیم.

اشتباهی به نام آب میوه

یکی از بزرگترین اشتباهاتی که برخی افراد انجام می دهند جایگزین کردن آب میوه های غیرطبیعی به جای آب است. آب میوه به دلیل قند فراوان علاوه بر آن که موجب تشنگی فرد می شود چاقی مضاعف را هم بوجود می آورد. مایعاتی مانند سوپ، آش نیز می توانند جایگزین مناسبی برای بخشی از آب باشند.

چای پس از سحری

این باور که چای پس از سحری می‌تواند باعث رفع تشنگی شود نیز درست نیست زیرا چای دفع مکرر کلیه را در بر دارد. مصرف چای به خصوص چای پر رنگ پس از سحر باعث تشنگی می‌شود.

سر کشیدن آب زیاد بین غذای سحری، به امید جلوگیری از تشنگی در طول روز نیز اشتباه است. این موضوع باعث رقیق شدن شیره معده و در نتیجه نفخ و اختلال در هضم می شود.

بهتر است از یک ساعت بعد از افطار تا نیم ساعت قبل از سحر، دست کم شش لیوان آب بنوشید. شیر کم چرب و ماست نیز در جلوگیری از عطش روزه‌داران تاثیر قابل توجهی دارد. توجه داشته باشد که از خوردن قهوه، کاکائو و موادی که باعث دفع بیشتر آب از بدن می شوند، به خصوص در سحری پرهیز کنید.

معجونی ساده

ترکیب لیموترش رنده شده با مقداری نمک و آب و مصرف آن در وعده‌های غذایی بین افطار تا سحر، در پیشگیری از ابتلا به کم‌آبی و رفع تشنگی در طول روز مؤثر است.

[صدفی]

چرا گردو چاشنی سفره افطار است؟

«پیش‌دستی گردو و پنیر کنار نان و سبزی و آش و شله‌زرد و سایر محتویات سفره افطار یعنی غذای مغز...یعنی امگا 3...یعنی چربی غیر اشباع‌شده که برای قلب مفید است. این نوع چربی، پایین آورنده کلسترول بد و افزایش دهنده کلسترول خوب است.»

« یک چهارم فنجان مغز گردو، در حدود 8 / 90 درصد نیاز روزانه بدن به این چربی ضروری را تامین می‌کند؛ پس نان و پنیر و گردو برای افطار غذای مناسبی است.»

هم‌چنين از فواید گردو مي‌توان به افزایش قابلیت ارتجاعی رگهای بدن و محافظت در برابر بیماری قلبی اشاره كرد؛ موسسه غذا و دارو نيز پیشنهاد کرده است برای سلامت قلب روزانه 30 گرم گردو بخورید.

افزایش قدرت ذهن و هوش، مفید برای تنگی نفس، جلوگیری از ورم مفاصل و مفید در بیماریهای پوست نظیر اگزما و پسوریازیس

و ضد سرطان بودن از ديگر فوايد اين نعمت خدادادي است.

هم‌چنين گردو دارای آنتی اکسیدان است. در بین آجیل‌ها، آنتی اکسیدان گردو و شاه بلوط از همه بیشتر است.

گردو هم‌چنين در محافظت از سیستم ایمنی، جلوگیری از لخته‌شدن خون، تنظیم سوخت و ساز در بدن، تنظیم فشار خون،تنظیم قند خون ، جلوگیری از پارکینسون و آلزایمر، جلوگیری از سنگ کیسه صفرا و حفاظت از استخوان موثر است.

روغن گردو هم درمان‌کننده دردهای مفاصل است و جذب مواد غذایی را آسان می‌کند.

در گردو، منیزیم و فسفر وجود دارد و مقداری روی، آهن، کلسیم و سلنیوم نیز پیدا شده است.

البته کالری گردو زیاد است. حدود 654 کالری در هر 100 گرم گردو وجود دارد. لذا بهتر است روزی که می‌خواهید گردو مصرف کنید، کالری آن را محاسبه و از کالری روزانه خود کم کنید. به این ترتیب ترس از چاق شدن نخواهید داشت ولی اگر می‌خواهید گردو میل و همانند روزهای گذشته غذاهای روزانه خود را نیز مصرف کنید، این نکته را از یاد نبرید که باید 131 دقیقه پیاده‌روی کنید تا انرژی دریافت شده از گردو، بسوزد.

---

روزه داری بدون تشنگی و اضافه وزن
ماه رمضان امسال شاید طولانی ترین ماه رمضانی باشد که خیلی از جوان ها و نوجوان ها تا به حال تجربه کرده اند. ماه رمضانی که اگر به پیش بینی های هواشناسی اتکا کنیم، گرم ترین آنها هم خواهد بود.

ماه رمضان امسال شاید طولانی ترین ماه رمضانی باشد که خیلی از جوان ها و نوجوان ها تا به حال تجربه کرده اند. ماه رمضانی که اگر به پیش بینی های هواشناسی اتکا کنیم، گرم ترین آنها هم خواهد بود. قصد نگران کردنتان را نداریم اما پیش بینی های هواشناسی می گوید که در ماه رمضان امسال دمای هوای عربستان به ۷۰درجه سانتی گراد می رسد که البته دمای هوای این کشور در سایه حدود ۵۰ درجه خواهد بود! بنابراین، ماه رمضان گرم و طولانی امسال را باید با تدابیر خاصی پشت سر بگذارید تا گرما و تشنگی رمق تان را از بین نبرد.

● چطور تشنه نشویم؟

اگر قرار باشد یک راه ساده و دم دستی برای تشنه نشدن در ساعات روزه داری به شما پیشنهاد کنیم، آن راه خوردن لیمو ترش و عسل است. مخلوط لیمو و عسل در آب، کاری می کند تا شما کمتر احساس تشنگی کنید.

در سحری از مواد غذایی پرفیبر مثل سبزیجات و میوه ها استفاده کنید. مواد غذایی پرفیبر آب زیادی را در خود جذب می کنند. درست مثل یک تکه ابر خشک که آن را زیر شیر آب ببرید. این فیبرها در بدن شما می مانند و ذره ذره آب را به بدن شما می رسانند و شما کمتر احساس تشنگی خواهید کرد. آنها همچنین سرعت حرکت مواد غذایی را کاهش می دهند و باعث می شوند که دیرتر گرسنه شوید.

کاری که فیبرها می کنند باعث می شود که آنزیم های گوارشی به صورت آرام آرام روی مواد غذایی اثر کنند و با کم کردن سرعت جذب مواد غذایی باعث می شوند که بدن به آهستگی و در فرصت مناسب به جذب مواد غذایی اقدام کند تا هم دچار خستگی کمتری شود و هم از افزایش ناگهانی قند خون و ترشح انسولین بالای بعد از آن جلوگیری کند. بنابراین در وعده سحری، از غذاهایی که دارای قندهای مرکب هستند مثل میوه جات بیشتر استفاده کنید.

خیلی ها در آخرین لحظه های باقی مانده تا اذان صبح، شروع به آب نوشیدن در حجم زیاد می کنند به این امید که در طول روز تشنه نشوند در صورتی که با این کار خود را به دردسر بزرگتری می اندازند: معده درد، نفخ، یبوست، از دست دادن املاح و ضعف و بی حالی در طول روز. برای تامین آب از دست رفته بدن باید در فاصله زمانی افطار تا سحر آب و مایعات کافی بنوشید. در واقع می توانید از حدود یک ساعت بعد از افطار تا نیم ساعت قبل از سحر، دست کم شش لیوان آب بنوشید. توجه داشته باشد که از خوردن چای پُررنگ، قهوه، کاکائو و موادی که باعث دفع بیشتر آب (به علت مدر بودن) از بدن می شوند، (به خصوص در سحری) پرهیز کنید.

● این غذاها را نخورید

مصرف بادمجان، فلفل و ادویه در وعده سحر توصیه نمی شود، چون احساس تشنگی شما را در طول روز تشدید می کنند.

خوردن تنقلات فراوان، انواع دسرها و شیرینی های دارای شکر زیاد در وعده افطار و سحر ممنوع است. این خوراکی ها شما را تشنه می کنند و فاقد ارزش غذایی هستند.

کله پاچه غذای مقوی و خوشمزه ای است اما این غذا و یار دیرینه اش، سیرابی، باعث تشنگی زیاد در طول روز می شوند. در نتیجه مصرف این گونه غذاها در ماه رمضان توصیه نمی شود.

در سحر حداقل دو لیوان آب بنوشید و از خوردن نمک، فلفل و ترشی جات خودداری کنید.

● ۷ خوردنی مفید در ماه رمضان

۱. در وعده افطار مایعات گرم بنوشید. روزه تان را هرگز با آب سرد، شربت خنک یا نوشابه باز نکنید. آب جوش، شیر گرم و یا چای کم رنگ بهترین نوشیدنی برای افطار است.

۲. موقع افطار از قندهای طبیعی مانند خرما، کشمش و یا عسل استفاده کنید، تا قند خونتان تعدیل شده و اشتهایتان کنترل شود. نوشیدن چای کم رنگ، شیر گرم، فرنی، حلیم کم روغن و یا شله زرد در وعده افطار توصیه می شود.

۳. نان، پنیر و سبزی (یا گردو) را از سفره افطارتان حذف نکنید. اما اگر ترجیح می دهید به جای افطار شام بخورید، می توانید سوپ و آش سبک را در برنامه غذایی تان جا بدهید.

۴. خورش آلو و خورش های سبزی دار غذاهای ملین هستند در نتیجه برای پیشگیری از یبوست در ماه رمضان مناسبند.

۵. تخم مرغ نیمرو دیرهضم است در نتیجه برای پیشگیری از ابتلا به سوزش معده توصیه می شود در ماه رمضان تخم مرغ به صورت آب پز مصرف شود.

۶. سالاد بدون پیاز، مکمل خوبی برای وعده های غذایی در ماه رمضان است و به همین دلیل توصیه می کنیم سالاد را در وعده های افطار و سحر خود بگنجانید.

۷. مصرف نوشابه های گازدار را در ماه رمضان محدود کنید. این نوشابه ها باعث تحریک معده به خصوص در افراد مبتلا به التهاب معده (گاستریت) می شود.



● باید و نبایدهای تغذیه ای

۱. مصرف غذای سبک و مغذی در وعده افطار و سحر، از هر چیز دیگری مهم تر است. این نوع غذاها، در حفظ شادابی و خواب راحت تاثیر گذارند. بعد از ماه مبارک رمضان هم افراد می توانند با مصرف میان وعده های کم حجم و مغذی، مثل مغزها، میوه ها، نان و پنیر و گردو و... فاصله سه وعده اصلی غذایی را حفظ کنند تا زودتر خوردن صبحانه، ناهار و شام، منجر به احساس گرسنگی و زیاده خواری نشود و پرخوری در وعده های اصلی به حداقل برسد و به این ترتیب، اثرات مثبت ماه رمضان را در تمام طول سال حفظ کنند.

۲. بهتر است در روزهای روزه داری ، مثل شرایط عادی سه وعده غذا بخورید که این وعده ها شامل افطار، شام و سحر است. البته مصرف غذا در دفعات کمتر مثلا ۲بار در روز هم اشکالی ندارد و بهتر است غذای مصرفی در وعده سحری خصوصیات و ویژگی وعده ناهار را داشته باشد و وعده شام سبک ترین، کم حجم ترین و ساده ترین وعده غذایی باشد که با سبزیجات پخته، سالاد، میوه طرح ریزی شده باشد.

۳. تنبلی نکنید و کمی زودتر برای سحری بیدار شوید تا مجبور نباشید تند تند و نجویده غذا بخورید. خوردن هر نوع تنقلاتی در سحر و افطار ممنوع است. مگر آنکه بخواهید ضعیف، چاق و بیمار شوید!

۴. معده خالی در زمان افطار تحمل غذای سنگین را ندارد، پس کمی به خودتان مسلط باشید و از بیـــن تمام غذاهای خوش آب و رنگ سفره افطار، به کمی سوپ یا غذای ساده و کم چرب بسنده کنید.

۵. برای خوشبو ماندن دهان، بعد از سحر مسواک بزنید و قسمت داخلی لب ها، بالای دهان و زبان را هم مسواک کنید.



● مراقب چاق شدن باشید

چند سال قبل آماری غیر رسمی از فروش خواروبار در سطح تهران منتشر شد که نشان می داد فروش خوار و بار در ماه رمضان ۲برابر متوسط فروش ماهیانه خوار و بار در ماه های دیگر قمری است! هر چند نتیجه قطعی این آمار، دقیقاً ۲برابر شدن مصرف خوراکی ها در ماه رمضان نیست، اما همین آمار تلنگری شد برای آنکه متخصصان تغذیه درباره حفظ وزن و وضعیت ایده آل بدنی در این ماه هشدار دهند.

واقعیت این است که بیشتر روزه داران در طول شب، یعنی از اذان مغرب تا اذان صبح، بیش از میزان نیاز، آن هم در شرایط استراحت خود از مواد غذایی استفاده می کنند. این وضعیت نه تنها باعث اختلال در استراحت و خواب شخص خواهد شد بلکه مواد غذایی جذب شده نسبت به میزان خورده شده خیلی پایین تر خواهد بود و قندهای غیر طبیعی و چربی ها بیشتر مورد استفاده قرار می گیرند.

بنابراین، روزه داری که می تواند شیوه های تغذیه ای خود را در این ماه اصلاح کرده و با توجه و دقت، آن را در ماه های بعد حفظ کند، نه تنها از این فرصت استفاده نمی کند، بلکه شیوه های جدید نامناسبی را در تغذیه خود وارد می کند که در دراز مدت منجر به تغییرات بدی در سبک زندگی او می شوند.



● چه کسانی نباید روزه بگیرند؟

طبیعی است که نمی توان برای همه بیماران مزمن، یک حکم کلی صادر کرد. چون هر بیمار شرایط خاص خود را دارد که فقط پزشک معالجش می تواند درباره آن نظر بدهد، اما نکاتی کلی در مورد هر بیماری وجود دارد که می تواند به تصمیم گیری درست شما درباره روزه گرفتن یا نگرفتن کمک کند.

● بیماران دیابتی

هدف اصلی در درمان دیابت حفظ قند خون در محدوده طبیعی، بین ۶۰ تا ۱۴۰ میلی گرم درصد است اما بهم خوردن نظم تغذیه ای در زمان روزه داری می تواند این وضعیت را بهم بزند. بنابراین بیمار دیابتی که بدون مشورت با پزشک، روزه می گیرد، خود را در معرض خطر جدی افزایش قند خون به مدت طولانی قرار می دهد که از جمله عوارض آن حاد شدن بیماری تا حد غیر قابل درمان است.

به طور کلی می توان گفت افرادی که قادر به کنترل قند خون خود در حد طبیعی هستند، با مصرف قرص و رعایت شرایط خاص و اندازه گیری به موقع قند خون می توانند روزه بگیرند. اما بیمارانی که تحت درمان با انسولین هستند روزه برایشان توصیه نمی شود. چون استفاده از این دارو با احتمال بالای افت قند خون همراه است و آنها باید در فواصل نزدیک به هم غذا بخورند.

میزان قند خون بیماران دیابتی روزه دار باید قبل از سحر حداکثر ۱۲۰ میلی گرم درصد، دو ساعت بعد از سحر حداکثر ۱۶۰ میلی گرم درصد، بین ساعت ۱ تا ۳ بعدازظهر حداقل ۷۰ میلی گرم درصد، قبل از افطار حداکثر ۱۲۰ میلی گرم درصد و دو ساعت بعد از افطار حداکثر ۱۶۰ میلی گرم درصد باشد. پزشکان توصیه می کنند بیماران روزه دار در زمان افطار، قبل از خوردن هر غذایی، قرص خود را میل کنند و پس از گذشت مدتی، غذا خوردن را آغاز کنند.

ضمن اینکه بیماران انسولینی، معمولاً نمی توانند نوبت تزریق خود را، مگر در موارد خاص و زیر نظر مستقیم پزشک معالج، حذف یا جابه جا کنند. به همین دلیل توصیه تمام پزشکان و متخصصان به این بیماران این است که روزه نگیرند.

● بیماری های قلبی

افراد مبتلا به بیماری های قلبی چون باید داروهای خود را راس ساعت مشخصی مصرف کنند، اغلب اجازه روزه گرفتن ندارند. افت سطح داروهای قلبی، باعث عوارض جبران ناپذیری مثل بزرگ شدن قلب و حتی سکته و حملات قلبی می شود. ضمن این که به دلیل حساسیت این بیماران به انواع استرس ها، حتی احساس گرسنگی برایشان مناسب نیست.

● بیماران تالاسمی

بیماران مبتلا به تالاسمی ماژور ( شدید) چون تحت درمان هستند و باید به طور مرتب خون تزریق کنند، نمی توانند روزه بگیرند. افراد مبتلا به تالاسمی متوسط یا اینترمدیا هم به دلیل کم خونی نباید روزه بگیرند. اما روزه گرفتن برای مبتلایان به تالاسمی خفیف (مینور) مجاز است. البته در همین افراد هم اگر میزان هموگلوبین خون کمتر از ۱۱ باشد مجاز به روزه گرفتن نیستند.

---

۸ هشدار تغذیه ای برای دختران و زنان جوان روزه دار

در آستانه ماه مبارک رمضان هستیم و این سۆال در پیش رو که در این ماه چگونه تغذیه کنیم که پس از پایان رمضان و سپری شدن دوران روزه داری، بتوانیم سلامت خود را هر چه بیشتر حفظ نماییم. این مسئله به خصوص در مورد دختران نوجوان اهمیت بیشتری دارد.

در آستانه ماه مبارک رمضان هستیم و این سۆال در پیش رو که در این ماه چگونه تغذیه کنیم که پس از پایان رمضان و سپری شدن دوران روزه داری، بتوانیم سلامت خود را هر چه بیشتر حفظ نماییم. این مسئله به خصوص در مورد دختران نوجوان اهمیت بیشتری دارد.

گاه شاهد هستیم که افراد و به ویژه دختران نوجوان پس از پایان ماه رمضان دچار اختلالاتی در سلامت می شوند که این امر به علت تغذیه نامناسب و شیوه غلط زندگی، به خصوص در این ماه است. بهتر است در این مقاله به چند عادت نامناسب تغذیه ای افراد و به ویژه دختران نوجوان، در این دوران بپردازیم که این عادات موجب بروز عوارض مختلف در آنان می شود.


۱. کمبود مصرف میوه، سبزی و سالاد

از جمله مشکلات تغذیه ای دختران نوجوان در ماه رمضان، کمبود مصرف سبزی ها و میوه های تازه و سالاد است. معمولاً نوجوانان ترجیح می دهند با غذای خود، نوشابه های گازدار استفاده کنند که این امر نه تنها برایشان مفید نیست، بلکه زیان های زیادی نیز در بردارد.

از اشکالات مهم نخوردن سبزی ها و میوه های تازه این است که ویتامین و مواد معدنی به میزان کافی به بدن نمی رسد و در نتیجه عوارضی از قبیل کاهش مقاومت در برابر بیماری ها، یبوست، ریزش مو و اختلالات بی شمار دیگری که سلامت دختران نوجوان را به خطر می اندازد، بروز می کند.


۲. نخوردن سحری

چنانچه وعده سحری از برنامه غذایی ماه رمضان حذف شود به علت گرسنه ماندن شخص در زمانی طولانی، مشکل کاهش قند خون پیش می آید که پیامد آن، عوارض عصبی از قبیل احساس خستگی و کوفتگی، بی حوصلگــــی، عصبانیــت، پرخاشــگری، افسردگی، سردرد و سرگیجه می باشد.

علاوه بر آن نخوردن سحری و گرسنه ماندن به مدت طولانی موجب احساس تشنگی، گرسنگی و بی طاقتی در برابر روزه و در نتیجه عدم موفقیت در روزه داری می شود، بنابراین وعده سحری از اهمیت خاصی برخوردار است و هرگز نباید از برنامه غذایی ماه رمضان حذف شود.


۳. شروع افطار با آب سرد

در ماه های گرم سال و ایام تابستان به علت روزه داری و نخوردن آب در طول روز، معمولاً تشنگی یکی از مشکلات مهمی است که گریبان گیر افراد می شود.

بهتر است وعده افطار را با آب ولرم، چای، شیر با کمی عسل یا خرما و مقداری نان و پنیر کم نمک و ترجیحاً یک تا دو عدد گردو آغاز کنند

به علت تشنگی بسیاری از افراد، روزه خود را با آب سرد آن هم به مقدار زیاد باز می کنند که این امر می تواند از نظر سلامتی اشکالاتی برای فرد در بر داشته باشد. مصرف آب زیاد پس از مدت مدیدی گرسنگی، موجب پر شدن معده و رقیق شدن شیره های گوارشی شده و مانع تأثیر کامل شیره های گوارشی بر روی مواد غذایی می گردد، در نتیجه هضم غذا دچار اختلال می شود و سبب بروز عوارضی مانند پری و سنگینی دستگاه گوارش و بروز ناراحتی های گوارشی می گردد، حال چنانچه آب مصرفی سرد باشد می تواند علاوه بر عوارض فوق، موجب دل درد، نفخ و تشدید ناراحتی های گوارشی بشود. ضمناً اختلال در هضم و جذب غذا، نهایتاً باعث سوءتغذیه و عوارض ناشی از آن خواهد شد.


۴. افطار کردن با غذای سنگین و مفصل

در برخی موارد دیده شده افرادی که در ماه رمضان تغذیه صحیح ندارند و به خصوص آن هایی که وعده سحری را از برنامه غذایی خود حذف می نمایند، در ساعات روزه داری بسیار گرسنه می شوند و به این دلیل به هنگام افطار، با غذای اصلی که معمولاً شامل مواد سرخ کرده، چرب و سنگین است تغذیه خود را شروع می کنند. یکی از اشکالات این فرم تغذیه این است که موجب تجمع چربی در بدن و چاقی می شود. ضمناً چنانچه پس از مدتی طولانی گرسنگی ناگهان معده را پر از غذا آن هم غذایی چرب و سنگین بنماییم، موجب سنگینی و اختلالات گوارشی شده که حتی ممکن است منجر به تهوع، اسهال و سایر ناراحتی های گوارشی شود که در این صورت هضم و جذب مواد مصرفی نیز دچار اختلال خواهد شد و به این ترتیب شخص نمی تواند از غذای مصرفی استفاده کامل بنماید.


۵. افراط در مصرف مواد شیرین در وعده افطار

یکی از شایع ترین عادات نامناسب تغذیه ای در بین روزه داران، مصرف زولبیا، بامیه و سایر مواد شیرین به مقدار زیاد در وعده افطار و در مهمانی های ماه رمضان است. به طور کلی مصرف مواد شیرین از عوامل بسیار مهم بروز چاقی است، همچنین افراط در مصرف انواع شیرینی موجب افزایش چربی های نامطلوب خون شده و زمینه بدن را جهت ابتلا به اختلالات قلبی عروقی فراهم می سازد.

از دیگر مضرات مصرف مواد شیرین، پوسیدگی و خرابی دندان ها است، به خصوص چنانچه بلافاصله پس از مصرف این مواد، دندان ها شسته نشوند. به اضافه اینکه در تهیه زولبیا، بامیه، گوش فیل و مواد مشابه، معمولاً از مقدار زیادی روغن استفاده می شود که مصرف روغن زیاد علاوه بر چاقی، موجب ناراحتی های قلبی عروقی خواهد شد.


۶. ریزه خواری در فاصله بین افطار و شام

بعضی از افراد تصور می کنند اگر در طول روز به علت روزه داری غذا میل نمی کنند، می توانند بعد از افطار تا هنگام خواب، به طور مداوم ریزه خواری نمایند. این کار منجر به بروز اختلالات زیادی از جمله چاقی، ناراحتی های گوارشی و سوء تغذیه به علت نخوردن غذای کافی و با کیفیت تغذیه ای بالا می شود.

افراد ریزه خوار معمولاً مواد مصرفی خود را از بین مواد خوراکی حاوی کالری بالا و دارای ارزش تغذیه ای پایین انتخاب می کنند که این مواد به طور معمول فقط مقدار زیادی انرژی به بدن می رسانند و فاقد ارزش تغذیه ای بالا جهت تأمین نیازهای تغذیه ای شخص هستند. مصرف چنین مواد غذایی به علت دارا بودن قند یا چربی بالا، جلوی اشتها را برای مصرف غذای اصلی گرفته و در نتیجه انسان را مبتلا به سوء تغذیه می نماید. این امر به خصوص برای دختران نوجوان اهمیت زیادی دارد. ضمناً ریزه خواری یکی از عوامل مهم خستگی دستگاه گوارش و اختلالات گوارشی است.


۷. دیر شام خوردن و مصرف غذاهای سنگین در وعده شام

در ماه رمضان معمولاً افراد روزه دار به مهمانی های افطار و شام دعوت می شوند و بازار مهمانی های فامیلی و دوستانه رواج زیادی دارد. در این مهمانی ها، اکثراً شام دیر سرو می شود، به طوری که فاصله بین صرف شام و خواب کوتاه می باشد. پیامدهای این نوع تغذیه عبارت است از سنگینی دستگاه گوارش به علت عدم تحرک پس از شام و مصرف شام سنگین، ایجاد اختلال در خواب شبانه به علت پری و سنگینی دستگاه گوارش که یکی از عوامل مهم بی خوابی و بدخوابی است، بی اشتهایی فرد برای صرف سحری، که می تواند موجب مصرف نکردن سحری و یا صرف مقدار مختصری غذا در وعده سحری شود و نتیجه آن، اشکالات گرسنگی، تشنگی، ضعف، خستگی، عصبانیت، سردرد، سرگیجه و سایر عوارض عصبی، به علت افت قند خون است.


۸. حذف مواد نشاسته ای از برنامه غذایی

یکی از عاداتی که معمولاً بین دختران نوجوان به خصوص در ماه رمضان رواج دارد حذف نان، برنج، سیب زمینی، ماکارونی و سایر مواد نشاسته ای از برنامه غذایی است. این گروه سنی به علت ترس از چاقی، یکی از مهم ترین مواد مغذی مورد نیاز روزانه خود را از الگوی غذایی حذف می کنند. نتیجه آن، نرسیدن انرژی کافی به سلول های عصبی و در نتیجه بروز عوارض عصبی است که تحمل آن برای افراد روزه دار مشکل می باشد.

ضمناً افرادی که مواد نشاسته ای را از برنامه غذایی خود حذف می کنند به علت نیاز سلول های عصبی به انرژی، تمایل زیادی به مصرف مواد قندی از خود نشان می دهند و در مصرف این مواد افراط می کنند که این امر موجب بروز چاقی، پوسیدگی دندان ها و افزایش چربی های نامطلوب خون می شود.


● چند توصیه تغذیه ای

▪ وعده سحری هرگز فراموش نشود.

▪ در وعده سحری نباید در مصرف گوشت، نمک و چای افراط شود، زیرا موجب تشنگی در طول روز خواهد شد.

▪ مصرف مقدار کافی آب (۶ تا ۸ لیوان) در فاصله افطار تا سحری ضروری است.

▪ مصرف سبزی ها و میوه های کافی و سالاد با آب لیموترش تازه و روغن زیتون جهت حفظ سلامت، پیشگیری از یبوست، افزایش مقاومت بدن و پیشگیری از خستگی، ضعف و سستی برای دختران نوجوان مفید است.

▪ از افراط در مصرف زولبیا و بامیه و ... پرهیز شود.

▪ به جای شیرینی و مواد حاوی شکر، بهتر است انرژی مورد نیاز دختران نوجوان از مواد نشاسته ای به میزان متعادل دریافت گردد.

▪ بهتر است وعده افطار را با آب ولرم، چای، شیر با کمی عسل یا خرما و مقداری نان و پنیر کم نمک و ترجیحاً یک تا دو عدد گردو آغاز کنند.

با رعایت نکات فوق می توان مطمئن بود که نوجوانان عزیز ماه رمضان و ایام روزه داری را با موفقیت به پایان رسانده و از سلامت کامل برخوردار خواهند بود.

[مــجــیــנ]

زمان مناسب برای خواب در ماه رمضان


خواب عبارت است از کاهش تا فقدان سطح هوشیاری، تعلیق نسبی ادراکات حسی و غیر فعال شدن تقریبا تمام عضلات ارادی در زمان استراحت است به طوری که فعالیت بدن و ذهن تغییر کرده و توهم‌های بینایی جایگزین تصاویر واضح واقعی بشوند. خواب برای سلامت و بازسازی سیستم اعصاب، سیستم ایمنی و سیستم عضلانی - اسکلتی انسان‌ها و جانوران اهمیت دارد.

اگر برنامه‌ریزی درستی نداشته باشید، خواب و خوراک‌تان به هم می‌خورد، خسته و بی‌حوصله می‌شوید و کارایی‌تان پایین می‌آید. با یک برنامه‌ریزی دقیق و رعایت نکات ساده می‌توانید خودتان را با این تغییرات هماهنگ کنید، به راحتی روزه بگیرید و از مزایای معنوی این ماه بهره بیشتری ببرید.

تغییر زمان صرف وعده های غذایی در ماه رمضان می تواند خواب افراد را تحت تأثیر قرار دهد. افراد روزه دار باید به منظور صرف وعده سحری قبل از اذان صبح از خواب بیدار شوند و غذا بخورند. این امر باعث می شود چرخه خواب در ماه رمضان مانند روزهای معمول سال نباشد. به عبارت دیگر خواب به صورت مداوم نباشد.

در این ماه رمضان علاوه بر وعده‌های غذایی ساعت خواب هم تغییر می‌کند. شب زودتر بخوابید تا بتوانید یکی دو ساعت قبل از اذان از خواب بیدار شوید. بلافاصله بعد از خوردن غذا دراز نکشید، این کار باعث سوء‌هاضمه و برگشت غذا از معده می‌شود.

روزه داری ماه رمضان منجر به تأخیر در چرخه خواب و بیداری، کاهش خواب عمیق و کاهش هوشیاری در طول روز می شود. عوامل گوناگونی از جمله الگوی دریافت رژیمی، تغییرات هورمونی و استرس می توانند کمیت و کیفیت خواب را در ماه رمضان تغییر دهند.

در ساعات دیگر روز به اندازه کافی بخوابید تا سحر خواب نمانید یا از شدت خواب آلودگی از خوردن سحری منصرف نشوید.

ساعت‌های اولیه روز، بهترین زمان برای فعالیت‌های فکری است. بهتر است این ساعت از روز بیدار بمانید و کارهایی که احتیاج به تمرکز و قدرت فکری بیشتری دارند را انجام دهید و در ساعت‌های انتهایی روز بخوابید. بعدازظهر و قبل از افطار که کم‌انرژی‌تر شده‌اید و قند خونتان پایین آمده، زمان مناسبی برای خواب است.

مجله پزشکی مادر

---

جلوگیری از بوی بد دهان در ماه رمضان

مصرف مواد غذایی مثل لیموترش، شربت پرتقال و سبزی‌های معطر مثل نعناع، مرزه و ترخون از بوی بد دهان به ویژه در ایام ماه مبارک رمضان جلوگیری می‌کند.

کار‌شناس مسئول بهداشت دهان و دندان شبکه بهداشت و درمان آران و بیدگل ضمن بیان این مطلب اظهار داشت: استفاده از قرص‌ها و اسپری‌های خوشبو کننده علاوه بر بیماری‌های ریه، باعث فرسودگی دندان‌ها به مرور زمان می‌شود. عفت لامع گفت: نخ‌ کشیدن دندان‌ها روش بسیار مناسبی برای برداشتن خرده‌های غذایی از لابه‌لای دندان‌ها و حفظ سلامت دندان است که اغلب افراد پیش از مسواک زدن آن را فراموش می‌کنند.

سلامت نیوز وی افزود: با استفاده از مواد غذایی مناسب و پرهیز از مصرف مواد غذایی مثل سیر، پیاز و ادویه در سحر می‌توان از بوی دهان در ماه مبارک رمضان جلوگیری کرد. این کار‌شناس مسئول بهداشت دهان و دندان با اشاره به اینکه بوی دهان می‌تواند نشانه وجود مشکلی در دهان، لثه و دندان باشد، تصریح کرد: این مشکل همچنین ممکن است به دلیل عفونت‌های تنفسی و اختلالات گوارشی برای هر فرد روی دهد. لامع با تاکید بر مراجعه به پزشک برای اطمینان از سلامت دهان و لثه اظهار داشت: معمولا در برخی افراد چند ساعت قبل از زمان افطار به علت گرسنگی و استفاده بدن از ذخایر چربی موجود برای تامین کالری مورد نیاز بوی خاصی از دهان استشمام می‌شود که پس از صرف افطار این بو برطرف خواهد شد. وی تاکید کرد: هنگام مسواک زدن حتما باید مسواک را روی زبان کشید تا باقیمانده مواد غذایی بودار کاملا از روی زبان پاک شود.

[مــجــیــנ]

بهترین زمان مطالعه برای روزه‌داران چه زمانی است؟

بر اساس نظرات پزشکان مطالعه کردن در حالت سیری از نظر بهداشتی توصیه نمی شود، چون وقتی معده پر است، سیستم گردش خون بیشتر متوجه سیستم گوارش و هضم و جذب غذا می‌شود، از این رو، انسان بعد از غذا خوردن، نیاز به استراحت دارد.
بلافاصله بعد از سحر و افطار، مطالعه توصیه نمی‌شود،همچنین موقعی که فرد بسیار گرسنه است و احساس ضعف می‌کند، با توجه به این که حافظه انسان برای درک وفهم بهتر مطلب نیازمند سوزاندن مواد قندی و غذایی است، مطالعه در حالت گرسنگی کارآیی چندانی ندارد.
با توجه به زمان افطار و سحر در ایام ماه مبارک رمضان امسال، بهترین وقت برای مطالعه کردن، از ساعت 11شب به بعد که هضم و جذب غذا تا اندازه‌ای صورت گرفته و بدن در حالت تعادل قرار می‌گیرد، می‌باشد که این زمان تا سحر ادامه دارد.
روز‌ها نیز از ساعت 10 صبح تا 2 بعد از ظهر نیز زمانی خوب برای انجام مطالعه و کارهای علمی است. در این شرایط فرد هم استراحت کرده و غذا نیز هضم شده است؛ البته اگر سحری کم خورده شود، می‌توان زمان مطالعه را کمی زودتر آغاز کرد.

[صدفی]

این کار را در ماه رمضان فراموش نکنید

سخنگوی سازمان انتقال خون از اهداکنندگان خون دعوت کرد تا یک نوبت از دفعات اهدای خود را در ماه مبارک رمضان قرار دهند.

به گزارش زلال نیوز به نقل از پایگاه اطلاع رسانی وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی؛ دکتر محسن منشدی در این باره افزود: اهداکنندگان توجه خود را برای اهدای خون فقط به شب های قدر مــعطوف نکنند زیرا در ماه مبارک رمضان هفته هــــای پیش از شب های قدر ذخایر خونی به کمترین میزان خود می رسد.
مدیرکل روابط عمومی و همکاری های بین الملل سازمان انتقال خون با بیان این که احتمال کاهش ذخایر خـــــونی در پایگاه های کشور به ویژه نقاط گرمسیر در ماه مبارک رمضــان قوت می گیرد؛ اضافه کرد: این روزها اهدای خون در زمان های محدودتری صورت می گیرد و گرچه پایگاه های انتقال خون پس از افطار نیز فعال هستند اما همچنان نیاز به اهدای خون به قوت خود باقی است.
وی از اهداکنندگان خواست بعد از افطار در یکی از مراکز اعلام شده؛ خون اهدا کنند و برای این کار قبل و پس از اهدای خون، آب و مایعات فراوان بنوشند تا حجم خون اهدایی جبران شود.

---

راه‌های کاهش وزن در ماه رمضان

خواندن این مطلب به کاربرانی توصبه می شود که در پی راهی برای کاهش وزن در ماه مبارک رمضان هستند.

به گزارش زلال نیوز ، وبلاگ فدایی رهبر در آخرین یادداشت خود مطلب جالبی درباره راه های لاغری در ماه مبارک رمضان منتشر کرده است:

پرهیز از پرخوری در ماه رمضان 4 تا 8 کیلو وزن را کاهش می دهد روزه داران با داشتن برنامه ریزی مناسب غذایی و پرهیز از پرخوری در زمان افطار و سحر می توانند بین 4 تا 8 کیلو از ورن خود را کاهش دهند. رعایت برنامه ریزی صحیح تغذیه در ایام ماه مبارک رمضان برای روزه داران از اهمیت بسیاری برخوردار است تا بتوانند آمادگی لازم را برای بهره گیری از برکات معنوی و مناجات با پروردگار را به نحو بسیار مطلوب به انجام برسانند. زیاده خوردن به بدن انسان آسیب می رساند و از نظر علمی زیاده روی کردن در خوردن انواع غذاها ، چربی ها وقندها مشکلات و بیماری هایی از قبیل فشار خون ، دیابت ، قلبی و عروقی آتروز ، و حتی ریسک سرطان را افزایش می دهد.

ماه مبارک رمضان تمرینی است برای کم خوری و دوری از پرخوری است و با رعایت مقدار مصرف و تامین نیازهای غذایی در حد قابل قبول در این ماه می توان از زیان های ناشی از کمبود غذایی در امان بود. اغلب افراد جامعه پس از ماه رمضان دچار اضافه وزن می شوند در حالی که یک روزه دار با برنامه ریزی تغذیه ای می تواند معادل غذای مورد نیاز روزانه خود را به جای چند وعده، در دو وعده افطار و سحری دریافت کند و از این رو در اکثر موارد کاهش وزن اتفاق می افتد و این کاهش وزن به علت سوزاندن مقداری از چربی های ذخیره ای بدن است.

نوجوانان برنامه غذایی ایام روزه داری را به گونه ای انتخاب کنند که میزان کالری و پروتئین توصیه شده روزانه را در دو وعده افطار و سحری دریافت نمایند و از خوردن غذاهای پُرحجم ، کم کالری و بسیار آبکی در افطار خودداری کنند و حتما برای صرف سحری از خواب برخیزند. نوجوانان باید سبزیجات تازه، میوه و مقدار کافی آب و نوشیدنی ها مثل چای کم رنگ، آب میوه را در فاصله افطار تا سحر مصرف کنند. نوشیدن آب فراوان در وسط غذا یا بلافاصله پس از مصرف غذا، نیز موجب رقیق شدن شیره گوارشی و اختلال در هضم غذا می شود. لازم است حداقل در ساعات روزه داری از فعالیت های سنگین ورزشی که موجب تشنگی آن ها می شود و نیازهای غذایی آن ها را به شدت افزایش می دهد، خودداری کنند.

غذای افطاری برای اعضای خانواده می تواند مجموعه ای از صبحانه مانند چای شیرین و شیر ولرم و مصرف مقداری کمی نان و پنیر به همراه سوپ و با سپس با فاصله یک تا 2 ساعت شام با اندکی تغییر و کاهش حجم باشد به آرامی اما در یک وعده میل کنند. در فاصله افطار تا سحر از خوردن تنقلات خودداری کنید تا معده آن ها به هنگام صرف سحری به طور کامل خالی و آماده غذای سحر باشد. مصرف میوه و سبزی در وعده های سحر و افطار تاکید مس شود و میوه ها و سبزیجات ، به دلیل ماندگاری بیشتری که در بدن دارد، ضمن اینکه سیری طولانی تری را ایجاد می کند حاوی مقدار زیادی آب است که با تامین آب مورد نیاز بدن از بروز تشنگی جلوگیری می کند.

مصرف مواد پروتیین دار مثل گوشت، لبنیات و به خصوص ماست در وعده سحری ضمن ایجاد سیری طولانی تر ، مانع از بروز تشنگی می شود. مصرف مواد چرب و نمک توصیه نمی شود، مصرف مواد پر چرب هر چند انرژی بیشتری می دهد، اما باعث تشنگی بیشتری هم می شود علاوه بر این کربوهیدرات ها و مواد قندی نیز ایجاد تشنگی بیشتری می کند و مصرف آنها در وعده سحری توصیه نمی شود. مواد قندی به لحاظ اینکه زودتر از معده عبور می کند و زودتر هضم می شود زودتر هم ایجاد گرسنگی می کند و بهتر است مصرف این گونه مواد بیشتر در وعده افطار در حد مجاز استفاده شود . نوشیدنی های گازدار ادرار آور است و این عامل باعث می شود نه تنها خوردن آنها آب مورد نیاز بدن را تامین نمی کند، بلکه با مصرف آنها، آب بدن به میزان بیشتری دفع شود.

[صدفی]

اگر مي خواهيد در زمان افطار سرحال شويد بخوانيد


افطار کردن با آب جوشيده ولرم به دفع مواد سمي از ادرار و دستگاه تنفس كمك كرده و موجب سرحالي و سرزندگي فرد مي شود.

كارشناس دفتر بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت،‌ درمان و آموزش پزشكي با بيان اين كه خوردن شير گرم و مقداري نان به همراه پنير و سبزي و نيز سوپ يا آش رقيق بهترين غذا براي افطار است،‌ اظهار داشت: بدن انسان در زمان افطار نياز به يك منبع انرژي به شكل گلوكز دارد كه سريعا انرژي لازم را در اختيار بافت هاي بدن و خصوصا سلول هاي بافت هاي عصبي و مغز قرار دهد.

دكتر فروزان صالحي افزود:‌ خرما يكي از بهترين مواد غذايي است كه فرد روزه دار مي تواند با آن روزه خود را بگشايد و منبع عالي از قند و املاحي چون پتاسيم و منيزيوم است.

وي تصريح كرد: شخص روزه دار بايد با غذايي سبك و در عين حال پر انرژي افطار كند و از مصرف غذاهاي حجيم،‌ برنج و غذاهاي سرخ كردني و غذاهاي آماده اجتناب كنند تا بدن آرام آرام خود را آماده شام كند.

اين كارشناس تغذيه ادامه داد:‌ افطار را با آب، خرما، كشمش، عسل و به طور كلي با يك قند طبيعي آغاز كنيد. خورن چاي كم رنگ، شير گرم، فرني و شير برنج و حليم كم روغن نيز مي تواند در آغاز افطار مناسب باشد.

[صدفی]

روزه داران در معرض نور شدید آفتاب قرار نگیرند

فرزاد فاتحی در گفت‌و‌گو با فارس در مورد علت سردردهای شایع اظهار کرد: با توجه به اینکه در ماه مبارک رمضان و ایام روزه‌داری قرار داریم ممکن است افراد روزه دار حین روز با سردردهایی در ناحیه سر مواجه شوند که علت اصلی آن افت قند خون است.

وی تاکید کرد: این سردردها گذرا است و با افطار کردن و مصرف مواد قندی برطرف می‌شود ولی افراد باید سعی کنند در این ایام کمتر در معرض نور شدید آفتاب قرار گیرند. فعالیت‌های سنگین نکنند و بیشتر استراحت کنند.این متخصص مغز و اعصاب اظهار داشت: همچنین افرادی که سردردهای میگرنی دارند ممکن است با گرسنگی شدید مواجه شوند که با مراجعه به پزشک و گرفتن یک سری دارو این مسئله بهبود می‌یابد.

---

مسواک نزدن بعد از سحری و افطار، پوسیدگی بیشتر دندان ها را در پی دارد

قدس آنلاین_محبوبه بوری:بی‌شک در ماه مبارک رمضان بدلیل عدم مصرف مایعات از راه دهان، بافتهای دهان خشک می‌شود. در مواردی بزاق دهان نیز کاهش می‌یابد در نتیجه احساس بوی بد، خشکی و سوزش دهان از جمله مشکلاتی است که در این ماه با آنها دست و پنجه نرم می‌شود هد

به گزارش قدس آنلاین ،دکتر محمد رادمان دندانپزشک با اشاره به اینکه خشکی دهان می‌تواند سبب احساس گلودرد مداوم، سوزش در گلو، اشکال در صحبت کردن، خشکی مخاط بینی و... شوداظهار داشت:بزاق بدلیل شستن باقیمانده مواد غذایی از دهان و خنثی کردن اسید تولید شده بوسیله پلاکهای میکروبی روی دندان‌ها نقش مهمی در سلامت دهان دارد.
وی افزود:چون اسیدهای روی سطوح دندان در زمان خشکی دهان پاک نمی‌شوند در نتیجه شستن دهان چند بار در طول روز سبب برطرف کردن این مشکل خواهد شد.

از دیدگاه این دندانپزشک از آنجا که در این ماه علاوه بر کاهش بزاق دهان کمتر به مسواک زدن و نخ کشیدن دندانها توجه می‌شود در نتیجه دندان‌ها بیشتر در معرض خطر پوسیدگی قرار دارند.

به اعتقاد او گرچه شستشوی معمولی با آب ممکن است منجر به تمیزی دندانها شود، اما پلاک میکروبی که ورقه‌ای چسبیده به دندان است با شستشوی ساده پاک نخواهد شد در نتیجه باید بعد از صرف افطاری و سحری دندانها مسواک زده و نخ کشیده شوند.
وی با تأکید بر این مطلب که عدم رعایت بهداشت دهان و دندان شایعترین علت بوی بد دهان است به خبرنگار قدس آنلاین گفت: به طور طبیعی محیط دهان پر از میکروارگانیسم‌های مختلف است که حاصل فعالیت آنها در تجزیه خرده ریزه‌های مواد غذایی در دهان، محصولات گازدار مختلف است.
این دندانپزشک یادآور شد: برخی از نواحی دهان نظیر دیواره پشتی دندان عقل، ناحیه سطح زبان بخصوص قسمت پشتی آن وزیر پرکردنی‌های نامناسب و پروتزهای ثابت که تمیز کردن آنها با مسواک و نخ دندان مشکل می‌باشد، از جمله محیطهای مناسب برای تجمع باکتری‌ها و ایجاد بوی بد در دهان است.
وی خاطر نشان کرد: استفاده از مواد غذایی نظیر پیاز، نوشابه‌های الکلی، رژیم‌های غذایی پرچرب، مصرف سیگار نیز سبب بروز بوی نامطبوع در دهان می‌شود .

دکتر رادمان همچنین گفت:برخی از بیماریهای مختلف نظیر ناراحتی‌های گوارشی، دیابت و... نیز ممکن است در بروز بوی بد دهان نقش داشته باشند.
وی در ادامه تصریح کرد: بعد از خوردن سحری باید علاوه بر مسواک زدن، کشیدن نخ دندان و تمیز کردن فضاهای خالی بین دندان‌ها حتماً روی سطح زبان نیز با مسواک تمیز شود.

به گفته وی استفاده از دهان شویه و نیز نوشیدن آب کافی در از بین بردن بوی بد دهان بسیار مؤثر است.
برخی احکام دندانپزشکی در ماه مبارک رمضان
* بسیاری از روزه داران به خصوص در مواردی که بعد از خوردن سحری فرصت مسواک زدن را نداشته باشند از بو و طعم بد دهان خود و... در عذاب هستند لذا مسواک زدن دندان‌ها با خمیر دندان در حالت روزه به شرط اینکه روزه‌دار از فرو دادن آب دهان پرهیز کند، اشکالی ندارد.
*وارد کردن وسایل دندانپزشکی به دهان در حین روزه‌داری و نیز تزریق ماده بی‌حسی که به عنوان دارو استفاده می‌شود، پانسمان‌های موقت دندان در هنگام عصب کشی و مخلوط شدن این پانسمان‌ها با آب دهان روزه‌دار هم سبب ابطال روزه نخواهد شد.
* یکی از عوارض درمان‌های دندانپزشکی در حین یا پس از انجام درمان وجود خون و دیگر ترشحات در دهان است. گرچه فرو بردن عمدی این خون و ترشحات روزه را باطل می‌کند اما فرو بردن سهوی آنها اشکالی ندارد و سلامت روزه را به خطر نمی‌اندازد.

[صدفی]

چند توصیه درباره خورد و خوراك در رمضان

سلامت نیوز : یك ماراتن 17 ساعته در چله تابستان. رمضان 91 كه با ماه مرداد متقارن شده یكی از خاص‌ترین اتفاقات امسال است. با اینکه ماه مبارک رمضان ماه روزه‌داری است، به همان میزان هم مسئله غذا خوردن و آشپزی در آن مهم است چون هم تعداد وعده و حتی اسامی‌اش عوض می‌شود، هم خوردن سحری و افطاری، زمان مشخصی دارد و هم تمام افراد خانواده را دور هم جمع می‌كند و به سبك خوردن آنها سر و شكلی واحد می‌دهد. توصیه‌های این ماه، بیشتر توصیه‌های تجربی است و مطمئنا هركدام از شما تجربیات منحصر به فردی دارید كه می‌توانید به بقیه كمك كنید.

حتما سحری بخورید:

نخوردن سحری در رمضانی كه روزه‌اش در گرمای تابستان، 17 ساعت طول می‌كشد، كار غیرعقلانی‌ای است و باعث سردرد شدید می‌شود. اگر از آن دسته افرادی هستید كه موقع بیدار شدن، اشتها ندارید، یكی، دو ساعت مانده به اذان صبح بیدار شوید، در پختن غذا و چیدن سفره، كمك كنید و یك پیاله سالاد بخورید تا اشتهای‌تان باز شود.

كله پاچه نخورید:

مطمئنا خوردن كله پاچه، آن هم كله سحر و دور هم خیلی می‌چسبد اما این غذا اینقدر سنگین و چرب است كه تشنه‌تان می‌كند و هم وضع مزاجی‌تان را به هم می‌ریزد.

ملس بخورید:

موقع سحر، نه زیاد سراغ غذاها و نوشیدنی‌های شور مثل دوغ و پنیر شور بروید و نه سراغ خوردنی‌های خیلی شیرین. حتی خوردن زیاد چای و قهوه هم چون كافئین دارد در طول روز شما را تشنه می‌كند. بهترین نوشیدنی آب است. البته آن هم باید به اندازه باشد. اگر در آخرین لحظات سحری، چند لیوان پشت سر هم آب بخورید، شیره معده‌تان رقیق می‌شود و گوارش‌تان به هم می‌ریزد. در طول افطار تا سحر، 8 لیوان آب را به مرور بخورید. آبلیمو و خاكشیر رقیق هم گزینه‌های خوبی هستند.


آب پز بخورید:

خوردن غذاهایی مثل تخم‌مرغ آب‌پز، سیب‌زمینی آب‌پز و... هم به دلیل نمك كم و هم سبك بودن، غذاهای مناسبی برای سحرند. یادتان نرود كه غذاهای سرخ كردنی، برای هضم شدن احتیاج به آب دارند و به قول معروف آب كشند.

سبزی و میوه دم‌دست‌تان باشد:

خوردن سبزی و میوه هم می‌تواند دستگاه گوارش را بالانس و رو به راه نگه دارد و هم آب بدنتان را كه از دست رفته، تامین كند. اصلا یك ظرف سالاد بزرگ روی میز بگذارید تا هر كس كه رد شد، ناخنكی به آن بزند. بهتر است به آن سس زیادی نزنید چون چرب و تشنه‌كننده می‌شود. درباره میوه هم یك ظرف بزرگ روی میز، گزینه خوبی است.

روزه‌تان را با آب یخ باز نكنید:

می‌دانیم كه 17 ساعت روزه بودید و در این گرمای داغ مرداد، فقط آب یخ است كه می‌چسبد و اتفاقا آنقدر كه تشنگی اذیت می‌كند، گرسنگی آزار‌دهنده نیست اما این بهانه دلیل نمی‌شود تا صدای اذان مغرب را شنیدید، لیوان آب یخ را سر بكشید چون معده‌تان خالی است و دچار به‌هم‌ریختگی می‌شود. بهتر است با آب ولرم یا چای كمرنگ روزه‌تان را باز كنید.

زولبیا و بامیه بخورید اما متعادل:

توصیه برای نخوردن زولبیا و بامیه كه شیرینی اختصاصی این ماه است، توصیه‌ای است كه اجرا كردنش، بعید است بنابراین به شرط اینكه از مراكز بهداشتی و معتبر خریداری شود، خوردن به اندازه آن می‌چسبد. البته یادتان نرود این شیرینی چون چرب است قابلیت بالایی در تشنه كردن شما دارد.

زیاده روی نكنید:

سفره افطار بعد از ماراتن 17 ساعت روزه‌داری، سفره وسوسه‌انگیزی است. می‌توانید ناگهان دق‌دلی این چند ساعت را خالی كنید اما حواس‌تان باشد كه چند ساعت دیگر سحر است و اگر اشتهایتان با خوردن انواع غذاهای چرب مثل برنج و خورش و كباب و...، بسته شده باشد و نتوانید سحری درستی بخورید، آن وقت روزه فردایتان به مشكل می‌خورد.

ادویه نخورید:

برای معتادان به فلفل و ادویه‌های تند و...نخوردن آنها در این ماه توصیه سختی است ولی گریزی از آن نیست. ادویه‌ها علاوه بر ایجاد حساسیت و تحریك معده، خواص تشنگی زیادی دارد كه روزه را به كام‌تان تلخ می‌كند.

دم گاز نایستید:

ماه مرداد به اندازه كافی گرم و دم‌دار هست برای همین وقت‌تان را با ایستادن جلوی شعله گاز و درست كردن غذاهای وقت‌گیر مثل كتلت هدر ندهید. اگر هم می‌خواهید سفره‌تان رنگین باشد، خب، انواع كوكو هست كه راحت‌تر پخته می‌شود. استفاده زیاد از اجاق گاز هم خانه را گرم می‌كند، هم تشنه و كلافه‌تان می‌كند و هم هزینه‌زاست.

---

روزه داران توجه کنند

ضعف ، سرگیجه، خستگی،‌ کاهش تمرکز،‌ تعریق زیاد، لرزش بدن، عدم توانائی برای انجام فعالیت های بدنی، سردرد و تپش قلب از علائم كاهش قند خون در ماه رمضان است.
معاون آموزش اورژانس كشور در گفت وگو با باشگاه خبرنگاران، با بیان این مطلب اظهار داشت: مصرف زیاد قند مثل کربوهیدرات های تصفیه شده مخصوصاً در هنگام سحر باعث می شود که بدن مقدار زیادی انسولین تولید کرده و باعث افت قند خون شود .
دكتر فرهاد رضوانی افزود: افراد هنگام سحر حتما غذا بخورند و مصرف نوشیدنی ها و غذاهای حاوی قند را کاهش دهند.
وی تصریح كرد: افراد روزه‌دار همانند زمانی که روزه‌ دار نیستند، باید سه وعده غذا بخورند که این وعده‌ها شامل سحر، افطار و شام است البته مصرف غذا در دو وعده(سحری و افطار) نیز اشکالی ندارد.
معاون آموزش اورژانس كشور با بیان این كه بهتر است غذای مصرفی در سحر ویژگی وعده ناهار را داشته باشد،‌ گفت: در ماه رمضان استفاده از برنامه غذایی متنوع و متعادل شامل ۵ گروه اصلی غذایی یعنی نان و غلات، میوه‌ها، سبزیجات، گوشت و حبوبات و تخم‌مرغ، شیر و لبنیات، برای حفظ سلامت بدن و تامین انرژی و نیازهای تغذیه‌ای بدن توصیه می‌شود.
وی اضافه كرد: استفاده از خرما در ماه رمضان به‌خصوص در هنگام افطار برای تأمین قند خون فرد روزه‌دار بسیار مؤثر است. روزه‌داران سعی کنند به جای غذاهای چرب و سرخ شده، از غذاهای آب پز و بخارپز شده استفاده کنند.
دكتر رضوانی خاطرنشان كرد: در ماه رمضان افراد دچار محدودیت یا محرومیت مواد غذایی نمی‌شوند و احتیاج به ذخیره‌سازی مواد غذایی پیش از ماه رمضان وجود ندارد. با توجه به این که در ماه رمضان یک وعده ی غذایی حذف می‌شود، همه ی افراد باید حداقل ۲۰ درصد کمتر از ماه‌های دیگر سال غذا بخورند.
وی افزود: با مصرف متعادل مواد غذایی در ماه رمضان، بدن فرصت سوزاندن چربی‌های اضافی را پیدا می‌کند. تمامی روزه‌داران باید وعده ی سحری را در برنامه ی غذایی خود داشته باشند، زیرا حذف این وعده، سلامت آنها را به خطر می‌اندازد.