مشورت در مورد اجاره رستوران

[alizf]

(01-09-2016 11:50 PM)MOBIN66 نوشته شده توسط:  مرسییی علی
شمارتو برام پیام خصوصی کن که اگه کار رو شروع کردم بیشتر ازت مشورت بگیرم داداش

چیز هایی که گفتی تقریبا همش رو به عنوان ایده تو ذهنم داشتم . از اینکه روز افتتاحیه غذای رایگان بدم و ...

رستورانی که می خوام بگیرم جلوی در نداره که چراعونی کنم یا تابلو بزرگ بزنم
این رستوران طبقه 5 یک مجتمع تجاری بزرگ هست که اسانسور مخصوص خودشو داره
اما طبقه همکف یه جاهایی واسه نصب بنر تبلیغاتی هست

راستی برنج ایرونی کدوم رو بگیرم هم کیفیت مناسب باشه هم قیمت به صرفه باشه پچون اصلا نمی خوام برنج هندی بدم
در مورد ته چین هم ایده خوبیه . خیلی هم خوب
اما این ایده رو هم داشتم به همه مشتری ها بعد از ورود و انتخاب میز یک لیوان شربت و یه چیز کوچولو به رایگان بدم برای ( حالا نمی دونم چی باشه )

سوپ گردن خوبه ؟ یعنی دیگه مرغ نمی ریختی توش فقط گردنش ؟

ببین یه نکته ای هم برای دیزاین سالنت میگم
ببین با چه قشری طرف هستی دیزاینت رو مطابق با اون کامل کن
مثلا من خودم بیشتر با قشر کاسب و مسافر و راننده طرف بودم چون اونجا شهرک صنغتی بود اطرافم و از طرفی هم ما نبش خیابان اصلی بودیم مسافر و راننده زیاد داشتیم
بعد اول یه سالن کوچیک داشتم بعد اومدم یه حیاط تقریبا 60 متری رو میز و تخت حالت سنتی تزیین کردم که واقعا خوشگل شد و مشتری یا راننده ها واقعا لذت میبردن از فضاش
تاثیر خوبی هم رو فروشمون گداشت
ما تا اون موقع نمیخواستیم اصلا سالنی داشته باشیم و نیتمون فقط بیرون بر بود ولی بعدش واقعا خوب شد و پشیمون بودم چرا اینکار رو زودتر انجام نداده بودم

ببین دو نوع برنج ایرانی رستورانی ها مصرف میکنن یکی برنج هاشمی که پختش تپل هست به قول معروف یعنی باد میکنه برنج یکی هم برنج طارم هستش که قد میکشه
من خودم طارم فریدونکنار استفاده میکردم کیلو 7500 میخریدم
میتونی قاطی بزنی که زیاد از نظر من جالب نمیشه البته باید از اشپزت بپرسی که ببینی اون کدوم رو بهتر در میاره

ببین به نظر من میتونی ادامس موزی بدی بعد از صرف غداشون که اونم بهتر هستش همراه با قاشق و چنگال و خلال داخل سلفون بسته بندی کنی.
اگه چیزی میخوای بدی که همیشه مشتری به یادت باشه بهتر هست تقویم تو جیبی(اندازه سه تا کارت ویزیت) یا خودکار تبلیغاتی بدی بهشون
ولی عمدتا کاری رو انجام بده که بتونی تا اخرش انجام بدی و دید مشتری رو خراب نکنی

اره فقط گردن مرغ رو میریختم مثل سوپ جو
من یه کاری که میکردم ترشی کلم رایگانم برای غذاهای کبابی میزاشتم که مشتری ها واقعا معتادش میشدن

بعد منوی غذات رو زیاد نکن که نتونی از پسش بر بیای سعی کن تمرکزت روی غذاهایی باشه که مشتریش بیشره