توجه : شکلات های سرطان زا

[اقاي ايـــده]

ایسنا نوشت :
شايعات مطرح شده در خصوص استفاده برندهاي مطرح شيريني و شكلات از ليسيتين صنعتي به جاي ليسيتين خوراكي كذب بوده و اين مسايل در جهت تضعيف صنعت داخلي مطرح شده است.
جمشيد مغازه اي ـ دبير انجمن شيريني و شكلات ـ در گفت وگو با خبرنگار خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا)، با بيان مطلب بالا افزود: اخيرا در برخي از رسانه ها اخباري مبني بر استفاده چند برند مطرح داخلي شيريني و شكلات از ليسيتين صنعتي به جاي ليسيتين خوراكي مطرح و عنوان شده كه ليسيتين صنعتي مضر و سرطان زاست. اين در حاليست كه منشاء تمام ليسيتين ها زرده تخم مرغ، دانه سويا يا آفتابگردان است.
به گفته وي، ليسيتين هاي به دست آمده از زرده تخم مرغ صرفه اقتصادي نداشته و ليسيتين آفتابگردان نيز پر بازده نيست، بنابراين ليسيتين هاي مصرفي بيشتر از دانه سويا استحصال مي شود.
او با بيان اين كه ليسيتين جزو افزودني هاي صنعت غذا بوده و از آن براي همگن كردن و قوام خمير انواع محصولات مانند نان، شيريني و شكلات، بيسكويت و ويفر استفاده مي شود، خاطرنشان كرد: منشاء ليسيتين صنعتي نيز مانند ليسيتين خوراكي دانه سويا بوده و تنها براي كاهش هزينه ، فرآوري كمتري روي آن انجام مي شود، اما به طور كلي ليسيتين صنعتي به هيچ وجه مضر نبوده و سرطان زا نيست.
دبير انجمن شيريني و شكلات افزود: با اين حال با وجود مضرر نبودن ليسيتين صنعتي، به علت بوي بسيار نامطبوع، امكان استفاده از آن در صنعت غذا وجود نداشته و اخبار مطرح شده در اين خصوص نيز كذب است. انواع ليسيتين چه خوراكي و چه صنعتي براي سلامتي مفيد بوده و در جلوگيري از آلزايمر و بهبود فعاليت كبد و كليه ها موثر است.
مغازه اي تصريح كرد: مطرح كنندگان شايعه استفاده برندهاي مطرح صنعت شيريني و شكلات از ليسيتين صنعتي سرطان زا به دنبال تخريب صنعت داخلي شيريني و شكلات و احتمالا زمينه سازي براي افزايش واردات هستند، در حالي كه با توجه به نظارت هاي شديد داخلي، شيريني و شكلات هاي داخلي به مراتب سالم تر از محصولات وارداتي هستند.