پول لازم براي تهيه غذاي يك خانوار چقدر است؟

[m-jalalvand]

وقتي به سفره غذايي خود نگاه مي‌كنيد، چه حسي به شما دست مي‌دهد كه مي‌بينيد كم‌كم از اقلام سر سفره شما كم مي‌شود و جاي آن را اقلام بي‌كيفيت‌تر و غيرمغذي‌تر مي‌گيرد. اين حس شما را تقريبا اكثر خانوارهاي ايراني دارند زيرا گراني اقلام خوراكي تنها منحصر به تهران كه تقريبا يك هفتم جمعيت كشور را در بردارد، نيست. اين حس بدون شك در دور افتاده‌ترين نقطه ايران هم كه مي‌تواند يك كارگر مزرعه باشد يا ساختماني وجود دارد. زيرا رشد 100 درصدي قيمت چاي صبحانه براي او هم كم و بيش به همان اندازه‌يي كه در تهران افزايش داشته، بوده است.



سفره صبحانه چه تغييري داشت؟
بد نيست نگاهي بيندازيم به سفره يك روزه يك خانواده. يعني از صبحانه شروع كنيم. حداقل اقلام سر سفره صبحانه چه مي‌تواند باشد؟ چاي، شكر، قند، نان و پنير و برخي مواقع هم كره و مربا. حال نگاهي بيندازيم به قيمت اقلام خوراكي كه بانك مركزي براي هفته منتهي به 14 تير ماه داده است. قيمت هر بسته نيم كيلويي چاي خارجي در اين هفته نسبت به دوره مشابه سال قبل حداقل به 15 هزار تومان رسيده است كه يك رشد 100 درصدي را نشان مي‌دهد.

شكر حدود 40 درصد و قند هم 41 درصد. قيمت نان هر چند گفته شده است كه ثابت بوده اما گزارش ماهانه اقتصادي اين بانك نشان مي‌دهد كه در ارديبهشت ماه امسال نسبت به پارسال حدود 59 درصد رشد داشته است. قيمت پنير چطور بوده است؟ گزارش هفتگي بانك مركزي نشان مي‌دهد كه قيمت پنير پاستوريزه – بسته 450 گرمي آن – 52 درصد و غيرپاستوريزه كيلويي 33 درصد نسبت به پارسال افزايش داشته است. كره كه پيش از اين در رديف قيمت اقلامي بوده به خاطر كمبودي كه طي دو ماه گذشته در بازار پيش آمده بود از بررسي قيمت‌هاي بانك مركزي حذف شده. اما كيست كه نداند اين قلم هم رشدي حدود 100 درصدي داشته است. بنابراين صبحانه يك خانوار با حداقل رشد قيمت 33 درصدي شروع مي‌شود و به 100 درصدي ختم مي‌شود. اگر كسي ميل داشته باشد كه سر سفره خود نيمرو بخورد، بداند كه قيمت هر شانه تخم‌مرغ هم نسبت به هفته منتهي 14 تير ماه سال 91 حدود 60 درصدافزايش پيدا كرده است.

در ميان صبحانه و نهار برخي افراد هستند كه ميل دارند ميوه بخورند. پيشنهادي كه ما به آنها داريم اين است كه آلو يا هلو بخورند چون قيمت آنها نسبت به پارسال 11 و 7 درصد كم شده است. با اين‌حال قيمت هر كيلو آلو را بانك مركزي 3500 تومان و هلو را 4500 تومان اعلام كرده است. شايد برخي‌ها گرانتر بخرند كه ديگر به ما ربطي ندارد، اين قيمت‌هاي بانك مركزي است. همچنين پيشنهاد مي‌كنيم كه سراغ زردآلو و خربزه نرويد كه حدود 45 درصد رشد قيمت داشته‌اند. اگر خواستيد گيلاس بخوريد بدانيد كه نسبت به پارسال 13 درصد رشد قيمت داشته و هر كيلو گيلاس 7000 تومان بوده است.

ارزان‌ترين نهار، تجملي شد!
اما سفره نهار را چگونه مي‌بنديد؟ قديم تر‌ها غداي سنتي خانواده‌هاي ايراني آبگوشت بود. گوشت گوسفند، نخود، لوبيا سفيد و سيب‌زميني به اضافه گوجه‌فرنگي يا رب گوجه. الان اگر كسي بخواهد اين غذا را درست كند بدون شك بايد غني باشد چون هر كيلو گوشت گوسفند حدود 30 هزار تومان است كه نسبت به پارسال 40 درصد رشد داشته، نخود هر كيلو 6200 تومان كه نسبت به پارسال 59 درصد افزايش قيمت دارد. پيشنهاد مي‌كنيم لوبيا سفيد نريزيد و با همان نخود بسازيد چون رشد قيمت لوبيا سفيد نسبت به پارسال 122 درصد است. هر كيلو لوبيا سفيد 9000 تومان است. اما سيب‌زميني را نمي‌شود كنار گذاشت با آنكه ركورد گراني را پشت سر گذاشته و با 217 درصد رشد وارد قابلمه آبگوشت شده است.

بنا بر گزارش بانك مركزي سيب‌زميني الان قيمت كيلويي 2300 تومان را ثبت كرده است. گوجه‌فرنگي هم رشد 100 درصدي دارد و هر كيلو گوجه‌فرنگي به 2000 تومان رسيده. اگر بخواهيد بنا به سنت قديمي نهار را اين‌گونه بخوريد با اين رشد سرسام آور قيمت‌ها مواجه هستيد. به خاطر همين گفتيم كه آبگوشت را الان ثروتمندان مي‌خورند. اما بدون شك اكثر مردم نهار خود را برنجي مي‌خورند حال مي‌خواهد در كنار آن خورشت باشد يا كباب. الان قيمت هر كيلو برنج داخله درجه يك 7200 تومان است كه نسبت به پارسال 61 درصد رشد داشته و درجه دو آن 5600 تومان كه 79 درصد رشد داشته. زماني بانك مركزي قيمت برنج خارجي را هم اعلام مي‌كرد كه به نظر مي‌آيد به خاطر وارد نشدن آن از ليست قيمت حذف شده است. اگر نهارتان خورشت بادنجان بود، بدانيد كه با رشد قيمت 23 درصدي مواجه شده‌ايد و اگر قورمه سبزي بود بدانيد كه با رشد قيمت 78 درصدي. قيمت هر كيلو سبزي را هم بانك مركزي 2200 تومان اعلام كرده است. راست و دروغش پاي بهمني.

بفرماييد شامي رژيمي
براي سفره شام مي‌رويم سراغ غذاهاي سبك، چون اكثر مردم شام را كم مي‌خورند به اين خاطر كه مي‌خواهند تناسب اندام خود را حفظ كنند. شرايط اقتصادي هم به كمك آنها آمده. شام مي‌تواند كوكوي سيب‌زميني باشد يا سبزي يا كتلت. فعلا اينها را مي‌گيريم و سراغ كشك و بادنجان نمي‌رويم. مخلفات كوكو سيب‌زميني، تخم‌مرغ است و سيب‌زميني به اضافه روغن. در اينجا فقط كافي است رشد قيمت روغن را بياوريم چون سيب‌زميني و تخم‌مرغ را گفته‌ايم. بنابر گزارش بانك مركزي قيمت هر ليترروغن نباتي مايع به 4600 تومان رسيده كه نسبت به پارسال 65 درصد رشد دارد و روغن نباتي جامد – حلب 5 كيلويي – 22 هزار تومان كه 47 درصد رشد داشته است. براي تهيه كوكو سبزي هم مخلفاتي كه لازم است، تخم‌مرغ، سبزي كوكو و روغن كه باز قيمت آنها گفته شده است و كتلت هم گوشت چرخ كرده مي‌خواهد و تخم‌مرغ و روغن كه آنها را هم مي‌توانيد به بالا مراجعه كنيد و دربياوريد.

اين بود گزارش سفره خانواده ما. سفره گراني است، ما تقصير نداريم و حداقل اقلام را گرفتيم و تقريبا مي‌شود گفت يتيمچه‌اش نكرديم.




منبع: اعتماد