آيا لبنيات محلي شغل پر درآمدي هست؟

[HHD]

با سلام:
از خدمت دوستان عزيز كه در توليد لبنيات سر رشته دارن چند تا سوال داشتم:
1- آيا توليد فقط يكي از محصولات لبني مثل پنير البته به صورت تخصصي و عمده، صرفه اقتصادي داره
2- توليد كنندگان پنير محلي از چه روشي براي توليد پنير استفاده ميكنن يا بهتر بگم با چي پنير رو مايه ميزنن ....... ممنون

[soshiant]

سلام
بستنی
بستنی اگر بخواهیم تولید کنیم چی؟
من یادمه یه مغازه تو شهرمون یه مدت بستنی میساخت همونجا و همونجا تو ظرف می فروخت
دستگاه داشت بعلاوه یه آشپز

[sabziash]

سلام دوست من عموی من حوالی فیروزکوه ماست بندی داره.
روزی 500 کیلو شیر گاو و 100 کیلو شیر گوسفندی میارن واسش که تبدیل میشه به ماست ، سرشیر، کره ، دوغ و آرشه (یه جور محصول محلیه که مرغوبش کیلویی 80هزار تومنه) درآمده بالاییم داره
مثلا من ازش 20 کیلو کره گوسفندی خریدم ، 1200000 پولش شد.
اما مهم جاییه که شما مدنظرتونه
ایشون مغازش جاییه که مسافر و توریست زیاد ازش میگذره

---

[mohsenghomi1369]

ایجاد چنین شغلی رو خیلی خوب به نظر میرسه مخصوصا اگه لبیات کاملا محلی باشه و از سرو ته شیر نزنیم بازار رقابت هم سیر صعودی داره


باتشکر
از همه کسانی که ایده خوب دارند
آرزوی موفقیت

[saman.]

سلام.به نظرتون جمع آوری شیرچه طوره مخصوصاٌ شیرگاومیش که تو خوزستان زیاده مثلاً با یه وانت که مخزن استرلیزه داره شیر روازدامداران جمع آوری کردوتوشهرهای دیگه مثل تهران واصفهان و... فروخت. چون بستنی با شیرگاومیش یه چیز دگه هست فک کنم مشتریش زیاد باشه وسریع بخرن شیر ها رو (مغازه دارها وبستنی فروش هاو...)
به عنوان مثال 2000کیلو یا لیترازدامداران کیلویی 2000خریدوتو تهران 3000تومن فروخت
دریک هفته درآمدی معادل 2میلیون میشه کسب کردالبته قبل ازکسر هزینه ها(بنزین واستهلاک و...).(درصورتی که درهفته فقط یک سرویس آورد.)

[مهدی 1]

(05-29-2013 10:46 PM)HHD نوشته شده توسط:  با سلام:
از خدمت دوستان عزيز كه در توليد لبنيات سر رشته دارن چند تا سوال داشتم:
1- آيا توليد فقط يكي از محصولات لبني مثل پنير البته به صورت تخصصي و عمده، صرفه اقتصادي داره
2- توليد كنندگان پنير محلي از چه روشي براي توليد پنير استفاده ميكنن يا بهتر بگم با چي پنير رو مايه ميزنن ....... ممنون

سنتی ، سنتی اش اینه که ، بعضی از اوقات که به اشتباه گوسفندی را می کشن که حامله بوده ، احشاء داخلی اون بره تو دلی را از جمله روده اش را می شورن و خشک و پودر می کنند.
و موقع جوشیدن شیر به عنوان مایع پنیر به اون می زنند.

اما با چند قطره سرکه یا چند قاشق ماست یا قرص یا پودر مایع پنیر هم به راحتی همان پنیر معمولی تولید می شه

[مهدی 1]

(07-16-2013 04:58 PM)soshiant نوشته شده توسط:  سلام
بستنی
بستنی اگر بخواهیم تولید کنیم چی؟
من یادمه یه مغازه تو شهرمون یه مدت بستنی میساخت همونجا و همونجا تو ظرف می فروخت
دستگاه داشت بعلاوه یه آشپز

بستنی سنتی زعفرانی خیلی راحت هست تولیدش

شیر را با شکر ، زعفران و ثعلب می جوشونن ، اصطلاحا می پزنش
می گزارن دماش بیاد پایین و هم دمای اتاق بشه
بعد اون را داخل دستگاه بستنی ساز می ریزن ، و یکی دو ساعتی داخل دستگاه سرد می شه و هم می خوره ، یک مقدار که خودش را گرفت و مایع به سفتی خامه شد ، اون را داخل فریزر های مخصوص بستنی می ریزن و با کاردک به دیواره های سرد فریزر می کشن .
همینطور که با کاردک از کف می کشن به دیواره های فریزر بستنی سفت می شه ، چند لایه که روی هم کشیدن و به ضخامت دو سانتی رسید ، روش را یک لایه خامه ساده یا کمی شیرین شده می کشن و می گزارن تا چند ساعتی بمونه و سفت بشه
بعد هم که داخل ظرف های مختلف می کشن تا آماده فروش بشه

[مهدی 1]

(08-01-2013 03:50 PM)saman. نوشته شده توسط:  سلام.به نظرتون جمع آوری شیرچه طوره مخصوصاٌ شیرگاومیش که تو خوزستان زیاده مثلاً با یه وانت که مخزن استرلیزه داره شیر روازدامداران جمع آوری کردوتوشهرهای دیگه مثل تهران واصفهان و... فروخت. چون بستنی با شیرگاومیش یه چیز دگه هست فک کنم مشتریش زیاد باشه وسریع بخرن شیر ها رو (مغازه دارها وبستنی فروش هاو...)
به عنوان مثال 2000کیلو یا لیترازدامداران کیلویی 2000خریدوتو تهران 3000تومن فروخت
دریک هفته درآمدی معادل 2میلیون میشه کسب کردالبته قبل ازکسر هزینه ها(بنزین واستهلاک و...).(درصورتی که درهفته فقط یک سرویس آورد.)

جمع آوری شیر از قدیم ایام خودش یک شغل بوده که بهشون می گفتن شیرکش ، هنوز هم می گن

ولی باید این را بدونید شیر خیلی زود فاسد می شه و نمی شه بیش از یکی دو ساعت توی این هوا بدون یخچال حمل و نقلش کرد ، چه برسه از خوزستان تا تهران و اصفهان !!

قیمت خرید الان شیر کامل از دامدار 1700 هست ، بسته به دوری یا نزدیکی به مراکز جمع آوری و کیفیت شیر کمتر از این مبلغ هم می خرن. وشیرکش ها کیلویی 100 بالاتر به مصرف کننده ها ، کارخانه ها و کارگاه ها می فروشن
شیر گاومیش من نمی دونم چیه ، تا حالا هم نخوردم ، ولی شما باید به فکر تبدیل و فراوری اون توی همون شهر خودتون باشید و فراورده نهایی را که ماندگاری بالاتری داره را صادر کنید. چون بعیده بتوانید شیر را بدون یخچال حمل کنید

[r1min]

فقط برای آپ کردن

[malekan]

سلام .این شغل شغل بسیار پردر امدی است عموی کوچیکه من همراه درس خواندن مغازه ی لبنیاتی هم دارد که ماهی 3 تا4 میلیون برایش باقی میماند پدر بنده هم در 4 نقطه جمع اوری شیر دارد که سود زیادی میکند.