کارگاه مرباسازی و ترشی و شوری و خشکبار - نسخه قابل چاپ +- سایت کارآفرینی میلیاردرهای آینده ایران (http://forum.unc-co.ir) +-- انجمن: بخش اعضای سایت (/forumdisplay.php?fid=105) +--- انجمن: مشاوره با اساتید (/forumdisplay.php?fid=127) +--- موضوع: کارگاه مرباسازی و ترشی و شوری و خشکبار (/showthread.php?tid=11550) صفحه ها: 1 2 |
RE: کارگاه مرباسازی و ترشی و شوری و خشکبار - مهدی 1 - 06-11-2014 09:31 AM (06-11-2014 01:06 AM)daryosh نوشته شده توسط:(06-10-2014 10:29 PM)مهدی 1 نوشته شده توسط: با درود دیگ های صنعتی دو جداره هستند ، بین دوجداره از یک سیال حرارتی با حرارت کنترل شده پر می شه نظیر روغن . دمای این روغن از یک حدی بالاتر نمی ره . بنابراین شما حرارت بیرونی را هر چه قدر هم کم و زیاد کنید حرارت جدار داخلی ثابت هست. ولی برای تولید سنتی چون تهیه چنین دیگی مقدور نیست از ظرف مسی استفاده می کنید که تا حدودی همین شرایط را داره . ولی حرارت و گاز مورد استفاده را باید به صورت تجربی کنترل کنید ، فعلا باید از گاز آشپزخانه استفاده کنید دیگه. تولید سنتی قانونا مشکل داره ولی بهداشت را رعایت کنید و به عطاری ها و امثالهم پخش کنید معمولا مشکلی پیش نمی یاد. در آینده شاید در غالب مشاغل خانگی هم بتونید فعالیت کنید به هیچ عنوان دنبال مارک و برند نباشید. سعی کنید شخص خودتون تبدیل به برند بشید. مثلا اینجا یک سمیه خانوم هست تو کار سبزی پاک کردست ، از بس کارش تمیزه معروف شده . توی فروشگاه های اطراف هم که خرد شده بسته بندی میارن ؛ با اینکه هیج مارک و علائمی نداره ولی مشتری ها سوال می کنند ، این سبزی سمیه خانومه یا مال جای دیگست ؟! (06-10-2014 10:48 PM)ahmad rezaee نوشته شده توسط: همانطور که آقا مهدی عزیز گفتند شما برای شروع اولیه بجز هزینه مکان که می تونه انباری خونتون هم باشه 2 میلیون کفایت می کنه . در تکمیل صحبت های جناب رضایی شما چرخ را دوباره اختراع نکنید ، توی هر فامیلی ، غذای یک نفر از همه بهتره ، مثلا قرمه سبزی خاله زهرا از همه خوشمزه تره ! یا مرغ زن دایی اصغر ! توی مربا هم تحقیق کنید ببینید توی اطرافیان کی از همه بهتر درست می کنه ، ازشون همکاری بخواهید و چند سری اول را با کمک ایشون انجام بدید ، 100 درصد که باید از خجالتشون هم دربیایید ولی ارزشش را داره |